Ahora todos saben que la cocina oriental es una de mis grandes pasiones y que nunca dejar de ofrecer algunas recetas ...
Esta vez satisfací mi pasión con un pollo al curry simple acompañado de arroz basmati con coco al vapor.
Entonces, si prefieres un acompañamiento más esencial, bastará con uno. Arroz blanco chino (BaiFan): el pollo ya es sabroso en si mismo!
Mi hermano, un gran amante de la cocina india, prepara, según el plato de la cocina, un curry personalizado, eligiendo y picando las especias más adecuadas.
He estado satisfecho con un buen curry envasado: ¡Me disculpo!
Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!
Ingredientes para dos personas:
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Para pollo marinado: |
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Pollo, limpio (o filetes) |
g. |
250 |
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yogur griego |
CT. |
3 |
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sal y pimienta |
Q.B. |
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curry |
ct. |
3 |
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coco rallado (ver nota) |
CT. |
2 |
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para la sartén: |
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ajo |
clavos |
1 |
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jengibre fresco picado |
ct. |
2 |
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chile |
pz. |
1 |
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aceite de oliva virgen extra |
Q.B. |
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Verduras y cocina: |
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cebolla |
pz. |
1 |
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pimienta |
pz. |
1 |
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sal y pimienta |
Q.B. |
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agua, si es necesario |
Q.B. |
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|
perejil |
Ad Lib. |
preparación:
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Prepare en un tazón un adobo hecho de yogur griego (el denso y hermoso, incluido cualquier líquido), curry (según el gusto) y sal y pimienta.
Agregue el pollo, sin piel y córtelo en trozos pequeños como pedazos grandes, mezcle bien, cierre con una película de plástico y póngalo en el refrigerador para darle sabor durante al menos un par de horas).
Justo antes de comenzar a cocinar, corte el jengibre fresco y pelado con un diente de ajo y un chile (con todas las semillas: le darán un agradable sabor picante).
Picar una cebolla y un pimiento en trozos pequeños.
Caliente el aceite de oliva en una sartén (idealmente un wok) a fuego medio y agregue el picado.
Tan pronto como comienza a aprisionar su aroma, agregue los trozos de cebolla y déjelos saltar brevemente, elevando un poco el calor; Completar con la pimienta y seguir cocinando durante un par de minutos.
Suba el calor al máximo y vierta los trozos de pollo en la sartén con toda la marinada, revolviendo para que no se peguen.
Vierta un poco de agua, baje el fuego y cocine durante unos diez minutos para cocinar la carne (si no está seguro, pruebe, pero no antes de diez minutos).
Retire la tapa y, si la salsa no es muy espesa, levante la llama para espesarla.
Retire de las placas, espolvoree el perejil, como prefiera, con las manos (o, si lo desea, cilantro) y sirva con Arroz basmati aromatizado con coco y al vapor..
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- Coco rallado: generalmente se encuentra en el supermercado en sobres de dos onzas.
- Pollo: una pechuga de pollo (como en las imágenes de arriba) resuelve el problema de limpiar y deshuesar las piezas. El pollo puede ser remplazado magníficamente por la espaldilla de cerdo: requerirá un poco más de cocción.
- Para el arroz basmati con sabor a coco sigue la receta de la Bai Fan Añadir al agua (250 g de agua para 200 g de arroz basmati) 2 ct, coco rallado y 1 ct. Caldo de verduras granulado.
Cuando sirva arroz, agregue un poco de mantequilla y mezcle. - Artículos relacionados: El pollo tandoori de Nimmy.
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