¡Un aperitivo bueno para mil ocasiones y, por qué no, como aperitivo para una fiesta, un almuerzo de pie o un viaje!
Y ciertamente, el equipo requerido es realmente esencial: hice las fotos pictóricas del plato en la cocina del apartamento de dos habitaciones donde estaba de vacaciones, junto al mar.
Pero incluso una estufa y una olla para acampar o hacer trekking sería suficiente ...
ingredientes:
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huevos |
pz. |
4 |
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lata de atun en aceite |
g. |
80 |
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alcaparras saladas |
ct. |
1 |
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Anchoa En Sal |
pz. |
1 |
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perejil |
Q.B. |
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ajo |
clavo |
1 |
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aceite de oliva virgen extra |
CT. |
1 |
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vinagre balsámico |
ml. |
3 |
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sal y pimienta |
Q.B. |
preparación:
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Cocinar en agua hirviendo NB huevos por 10 '(en casa uso una olla para huevos - aquí los diversos métodos). Mientras tanto, drene el aceite de atún y póngalo en un tazón, desalinice y retire la anchoa, lave las alcaparras lo antes posible, corte el perejil y exprima o corte el diente de ajo.
Tan pronto como los huevos estén cocidos, sumérjalos en agua fría e inmediatamente golpéelos alrededor para romper la cáscara: saldrán más fácilmente.
En cuanto estén fríos, pételos, córtelos por la mitad, retire las yemas y colóquelas en el bol con el atún. Picar la anchoa y las alcaparras (y posiblemente el ajo si no se aprieta primero).
Agréguelos a las yemas junto con los otros ingredientes y mezcle vigorosamente para obtener una crema gruesa. Sazone con sal y pimienta y forme, con las manos mojadas, ocho bolas con las cuales rellenar el medio blanco.
Con las manos, dé una forma casi regular al relleno y luego mantenga los huevos fríos hasta su uso. (ver nota!).
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, solo texto: para imprimir o descargar.- Nota: Estos huevos deben consumirse en días. Posiblemente puede prepararlos la noche anterior para proponerlos para el almuerzo del día siguiente; ¡Pero no más allá!
- NB: recuerda perforar el fondo con un alfiler para que no se rompa.
- La mayonesa ayuda a unir estos huevos. Si no es una mayonesa casera, recuerde que la industrial contiene mostaza y que hay varias personas con una fuerte alergia a este componente.
- Este es ciertamente un plato que se presta a miles de variaciones: la secuencia fotográfica que sigue es de hace un tiempo diferente; Se utilizaron unos filetes finos de anchoa para decorar los huevos.
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