Chuleta del Valais - Walliser Schnitzel 

Encontré varias versiones de este plato de Wallis, corriendo por los restaurantes. También, según lo que tengo en casa, trato de proponerlos de varias maneras.

de versione improvisadamente para recuperar algo Milán avanzado desde el dia anterior al más clásico.

Que es lo que propongo aquí!

Claramente, esta vez también, teniendo en casa algunos tomates cherry aromáticos, hice una pequeña variación: y los usé en lugar de las rebanadas clásicas de ensalada de tomate.
¡Y estaban bien!

Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!

Ingredientes, por persona:

preparación:

Sazone las rebanadas de carne con sal y pimienta (no demasiado, el queso también es salado).

Derrita un trozo de mantequilla en una sartén y dore el cerdo, la sal y la pimienta, de ambos lados.

NB aquí se usaba un hombro de cerdo rebanado, cortado bastante grueso; Cuatro minutos por lado, cocínelos lo suficiente para que se cocinen a la perfección después de pasarlos al horno. Y gracias a las vetas de grasa que lo caracterizan, ¡será muy suave! Si prefiere otro corte de carne de cerdo, como el lomo de cerdo u otra carne, el tiempo que pase en la sartén será mucho más corto.

Colóquelos en una bandeja para hornear, cubierta aquí con una lámina de aluminio para no enloquecer y limpiarla.

Ahora cubra cada rebanada de carne con las rebanadas de tomate (en las fotos, como se muestra arriba, rebanadas de tomates cherry) y luego con el queso raclette: ¡no tenga miedo de exagerar, está bien!

Hornee en la parte superior del horno precalentado a 200 ° C (si está ventilado, 180 ° C) durante unos diez minutos, hasta que el queso esté completamente disuelto.

Hacia el final de la cocción es recomendable encender las parrillas para obtener un gratinado impecable.

Ahora todo lo que queda es servir inmediatamente, posiblemente en platos calientes, acompañados con papas o papas al horno.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Como alternativa a las papas al horno o papas fritas, acompañar con papas cortadas en cubitos, brevemente chamuscadas en agua hirviendo con sal y luego dorar en una sartén (patatas fritas).
• Cocine cada porción en un molde para hornear con bordes bajos para pasar al horno con el que se sirve directamente sobre la mesa (con un plato, lo recomiendo).
  
  
• Como alternativa al cerdo, una rebanada de pechuga de pollo o pechuga de pavo, se pasa directamente al horno sin pasar por la sartén.
• Utilice, en lugar de rodajas de tomate, la pasata; Personalmente aunque no la amo de esa manera.
• Variante vegetariana: rebanadas de berenjenas (o calabacines) cortadas gruesas y asadas antes de pasarlas al horno.
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