Croquetas De Puré De Patata Al Horno,
la cocina de reciclaje
A menudo sucede que se prepara puré de papas en abundancia: sería mejor tener algo de sobra que quedarse sin ellos.
Y reusar las sobras al día siguiente nunca es un problema; A menudo termina en la masa de una focaccia.
Pero esta vez, a petición de algo especial, opté por unas bonitas croquetas horneadas.
¡No están avanzados!
Claramente, si bien es fácil dar una lista de los ingredientes, no es posible definir la cantidad, ya que el puré restante varía de vez en cuando ...
Gobierro probando la consistencia, que en todo caso debe ser muy suave y pegajosa.
Para evitar que se pegue, proporcionará el empanado final.
Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!
ingredientes:
puré de papas avanzato |
que hay ahi |
|
huevos |
pz. |
1 |
queso parmesano rallado |
CT. |
3 |
sal y pimienta |
Q.B. |
|
Harina 00 |
CT. |
3 |
levadura quimica |
salida |
1 |
migas de pan |
Q.B. |
|
Aceite EVO para la sartén |
Q.B. |
preparación:
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En un tazón grande agregar a la puré de papas un huevo y luego el queso y la harina, revolviendo y posiblemente agregando (comienzo con solo el queso y luego agrego la harina gradualmente) hasta obtener la consistencia deseada.
Complete con sal y pimienta, si es necesario, y una pizca de levadura química instantánea (¡no la vainilla para pasteles, por favor!).
Si lo desea, para agregar un toque de color, agregue un poco de perejil picado.
Dejar reposar en un lugar fresco durante al menos media hora.
Prepare un cuenco o una hoja de papel de cocina y haga pequeñas pilas, más o menos del tamaño de una nuez grande, de masa sobre pan rallado.
Una vez que haya terminado la masa, enrolle cuidadosamente las pilas en las migajas de pan para comenzar a cubrirlas bien (al principio tenderán a adherirse a la superficie) y luego forme bolas con sus manos.
Colóquelos en un plato cubierto con papel de pergamino, presionándolos con las manos para aplanarlos hasta la forma deseada; O colóquelos en moldes, como se muestra en la siguiente foto, simplemente engrasados con aceite.
Antes de hornear en el horno (estático) precalentado a 180 ° C, rocíe ligeramente con aceite.
Cocine durante unos veinte minutos, déles la vuelta y dé unos minutos más para colorear la parte inferior.
Servir caliente como aperitivo o como acompañamiento de otros platos.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Receta, único texto: para imprimir o descargar.
- Querer estas croquetas, dejadas en forma de bolas, también pueden ser fritas; O, formados como albóndigas, dorar en una sartén.
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