Estas son mis últimas recetas. Cuando llega la temporada de los espárragos a mi cocina y sobre la mesa, es una gran fiesta. Y de las recetas para prepararlos ya he presentado algunos (puedes encontrarlos aquí), los más usuales. Este ragú de espárragos es una versión un poco 'inusual en mi mesa pero muy delicada y, diría, refinada!
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Algunas de las recetas las preparo en mi casa y también en casa de amigos.
Platos que me gustaron y aprendí a prepararlos, adaptándolos a mi gusto y mis necesidades.
Mun ... atención:
mis recetas son a mi manera y no necesariamente respetan los cánones tradicionales;
¡También porque, en determinadas preparaciones clásicas, cada pueblo y cada familia tiene su propia versión original!
En esta página, día a día, puede aparecer una receta nueva o revisada;
pero también la historia de un almuerzo preparado o comido en compañía.
Como curiosidad ...
Buena lectura!
Solomillo De Bacalao Con Salsa Aromática De Pepino
(Luz de la receta)
El bacalao es uno de esos peces que se prestan a muchas preparaciones, incluidas las LUZ.
Esta vez lo propongo acompañado de una salsa, algo poco habitual en mi cocina, caracterizada por la presencia de pepino;
Lo que suelo usar en rodajas en mis ensaladas en la cocina.
Esta preparación siempre ha sido uno de mis buques insignia siempre que hubo una pequeña fiesta con muchas personas (nunca olvidé a uno de mis muchos ensaladas de papa).
Entre otras cosas, hornear en el horno facilita todo y libera a la casa de salpicaduras de aceite y olores fritos.
Pasta alla Norma, una suave revisitación
Entre las grandes especialidades de la cocina siciliana, en este caso, más propiamente, de Catania, se encuentra este colorido y fragante plato de pasta, verduras y productos lácteos.
Un plato dedicado a otro orgullo de la ciudad de Catania:
Bellini y su Norma.
Pastas cocidas al horno fallido
Cuando hay muchos invitados en casa o asistiendo a una fiesta donde todos traen algo, esta es una preparación ideal:
Simple, económico y, especialmente, adaptable a todas las necesidades; Por ejemplo en diferentes versiones vegetarianas.
Aquí presento el que propongo con más frecuencia y durante muchos años:
Con salchicha, mi favorito!
He aquí un plato que no necesita presentación: el pulpo guisado, en todas sus variantes, es un auténtico clásico culinario.
En la sencillez de sus ingredientes es un plato que satisface a todos;
ya sea servido como aperitivo, como plato principal o como condimento para un plato de pasta.
...y puedes servirlo frío o caliente según cuándo y cómo lo sirvas.
- Calabacín y camarones de medio año de edad
- Calabacín agridulce
- El pavo de Navidad de la familia Monti
- Lebkuchen - Panspeziato
- Butterplätzchen - Galletas con mantequilla
- Kokosbutterplätzchen, tartaletas de coco
- Besos de Fulvio, una fantasía de almendras y chocolate
- Engelsaugen - Ojos de los ángeles
- Zimtsterne
- Spitzbuben (sinvergüenzas)