Estas son mis últimas recetas. Espárragos blancos Bassano en ensalada Esperando que lleguen los primeros espárragos locales, me consuelo con estos fantásticos Bianchi di Bassano amablemente me lo dio un amigo que a menudo va allí por trabajo.
|
***
Algunas de las recetas las preparo en mi casa y también en casa de amigos.
Platos que me gustaron y aprendí a prepararlos, adaptándolos a mi gusto y mis necesidades.
Mun ... atención:
mis recetas son a mi manera y no necesariamente respetan los cánones tradicionales;
¡También porque, en determinadas preparaciones clásicas, cada pueblo y cada familia tiene su propia versión original!
En esta página, día a día, puede aparecer una receta nueva o revisada;
pero también la historia de un almuerzo preparado o comido en compañía.
Como curiosidad ...
Buena lectura!
Subcategorías
Aperitivos y bocadillos
Aperitivos y comidas con los dedos, incluso para comer algo charlando con amigos.
una propuesta ...
Como he escrito varias veces, no creo que tenga vergüenza en reutilizar las sobras de un buen almuerzo. De hecho, la cocción abundante a menudo se hace desde el principio, lo que permite un posible uso de lo que queda. |
Primero
Pasta, arroz, risotto y otras recetas para comenzar un almuerzo o cena. Y tal vez conformarse con eso y detenerse allí!
Una propuesta ...
Espaguetis con almejas: un clásico Cualquier tipo de plato que presente la combinación de pasta y marisco, o mariscos, me vuelve loco. Me gustan todos, pero ciertamente entre los ... |
Y segundos platos únicos
Difícil decir la diferencia entre un segundo, como resultado de otro curso y un solo plato; a menudo un buen segundo, si bien acompañado de diferentes platos, puede ser el plato principal, después de un buen aperitivo y esperando un gran postre!
una propuesta ... Bien! Hemos preparado un buen caldo de pollo y ahora tenemos esta hermosa ave, bien hervida pero también parcialmente privada de su sabor (se ha ido ...
|
Postre
Tortas, cupcakes, galletas ... todo bien. ¡Y también grandes ensaladas y cremas de frutas, crema o simplemente un gran waffle lleno de crema batida!
una propuesta ... Los pasteles a base de una masa fermentada, como la bienenstich o la focaccia dulce ya se ve en estas páginas están muy extendidas al norte de los Alpes; |
A mi manera
Mis recetas ... Estas son las que preparo en casa y, a veces, en casa de mis amigos. Son platos que me gustaron y aprendí a prepararlos, adaptándolos a mi gusto y a mis necesidades.
una propuesta ... No soy vegetariano y me encantan los platos de carne y pescado. Pero también soy un firme defensor y seguidor de la pirámide alimenticia y por lo tanto trato de seguir su estructura: muchos ...
|
cocina vegetariana
cocina vegetariana
De vez en cuando alguien me escribe quejándose de que a mi sitio le falta una sección para recetas vegetarianas ...
En realidad no es así, en realidad!
Hay recetas para estar allí pero, dada mi pereza proverbial, nunca me había molestado en ordenarlas y clasificarlas.
Lee el resto ...
cocina vegetariana
De vez en cuando alguien me escribe quejándose de que a mi sitio le falta una sección para recetas vegetarianas ...
En realidad no es así, en realidad!
Hay recetas para estar allí pero, dada mi pereza proverbial, nunca me había molestado en ordenarlas y clasificarlas.
Decidí arreglarlo proponiendo una lista, actualizada de vez en cuando, de todas las preparaciones que no requieren carne o pescado.
Claramente estas no son recetas vegetarianoPor lo tanto, a menudo encontrarás leche y sus derivados, huevos y, por qué no, ¡miel!
o al azar ... Vegetariano: mis pimientos agrios Estos pimientos son una preparación que no tiene su propio lugar: |
o al azar ... Pasta y frijoles Aquí, escribo frijoles frescos y quiero decir, fuera de temporada, incluso congelados: Después de todo, la temporada de frijoles es lo que es; |
Todos mis platos únicos (o segundos, depende del hambre!):
o al azar ... Alcachofas de Constantinopla - Αγκινάρες αλά πολίτα Estas alcachofas se sirven en un plato griego de primavera con un sabor muy intrigante. Una de esas preparaciones que, tras vaciar el plato, nos imponemos ... |
Postres:
Es muy difícil preparar dulces con manteca en mi cocina ... - y si algo lo requiere, aunque solo sea para freír, lo indicaré cuidadosamente. - por lo que no vuelvo a la lista de dulces y postres!
Cada vez que uno nuevo entrada puede ser calificado como Vegetariano También se puede encontrar en esta lista.
CONSEJO:
Las sugerencias, en este caso, las dejo a quienes visiten esta página y quieran recomendar algo para mejorarla.
JComments {on}
Cocina china - 菜
Cocina china - 中国 菜
y oriental en general
SBueno, estas son, en su mayor parte, recetas que forman parte de la cocina china, no excluyo que exista algún intruso de los países vecinos aunque ...
dada la inmensidad de China, es difícil decir cuándo un plato de una zona fronteriza es realmente chino o Foresto!
Lee el resto ...
Cocina china - 中国 菜
y oriental en general
Aunque estas son, en su mayor parte, recetas que forman parte de la cocina china, no excluyo que exista algún intruso de los países vecinos aunque ...
dada la inmensidad de China, es difícil decir cuándo un plato de una zona fronteriza es realmente chino o Foresto!
No indico muchas especialidades, solo aquellas que a menudo son más fáciles de encontrar de mí; Platos que he disfrutado cocinando desde hace muchos años.
Platos que siempre son exitosos con mis invitados.
Además, tuve buenos maestros.
o diǎn xin (Literalmente: poner un punto en el corazón) es decir, ammazzafame, antipasti y aperitivos.
Ellos son los que más me gustan de preparar y, por supuesto, comer. Prepararlos en general toma un poco de tiempo, pero cuando llegan a la mesa son un placer:
Para ver y degustar.
Springrolls S
Rollitos de primavera 春卷
Shau nunca cerdo
shaumaimaiale s
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/230-shau-mai-di-maiale
Shau mai con camarones
shaumaigamberi s
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/231-shau-mai-di-gamberi
Soplo de curry, muy sabroso puffs de curry oriental
Wontons fritos
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/251-wonton-fritti-cucina-cinese
Champiñones chinos, shitake, con relleno de camarones.
shitakegamberi s
Baozi De Verduras -蔬菜 包) Pan chino al vapor con relleno de verduras.
baoziverdura s
Baozi (包子) Con pollo al vapor y champiñones.
Arroz Frito Cantonés
risocantonese S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/primi/208-riso-alla-cantonese
Y aquí siguen otras preparaciones que usualmente componen un almuerzo, invariablemente acompañado por tazones de arroz.
Baifan, arroz blanco chino
Baifan S
Ternera, bambú y setas.
manzobambu s
El pollo agridulce.
pollo agridulce s
Shizitou狮子头) - Albóndigas de cerdo guisadas
shizitou s
CONSEJOS Y NOTAS:
- Mientras los preparo, seguirán otras especialidades del Imperio Medio. Pero si alguien quiere saber cómo preparar un plato en particular ... bueno, si es uno de los que preparo, ¡me lo daré para que lo haga de inmediato!
- En el momento de escribir (noviembre 2013) puedo garantizar que para mí la temporada para la preparación no es el pato laqueado de Pekín: ¡prefiero usar el horno en el jardín para hacerlo!
JComments {on}
Salsas, mezclas y bases
Cada uno tiene su salsa de tomate favorita, así como la "receta ideal" para pizza.
Yo también tengo mis preparativos (y mis "secretos" ...), a menudo los que tienen todos ...
No hay noticias, ¡pero están todas probadas!
una propuesta ...
La crema agria es un ingrediente bastante normal en la cocina francesa. Y también es bueno. ... |
Varios artículos
Artículos relacionados con el contenido del sitio pero no publicados en las recetas
Pizzas, focaccias, panes, etc.
Pizzas, focaccias, panes, etc.
La pizza es una de mis pasiones; pero también focaccia, panzerotti y todo tipo de pan.
Y siempre, tan pronto como sea posible, ¡todo preparado en casa!
Ahora he tratado de reunir en una sección todas las recetas en las que he tratado estos temas, como esta
***************
Butterzopf
(Trenza de mantequilla)
Este es el pan del domingo que se encuentra, en realidad ya desde el sábado, en todas las panaderías suizas;
y ahora también en el supermercado todos los días.
Prepararlo en casa no es difícil y, entre las recetas que he probado, ¡creo que esta es una de las mejores!
Leer el resto de la receta ...
***************
***************
de la masa a los sellos, de las herramientas a la cocina.
Aquí están: