Espárragos con patatas nuevas e requesón
(Cocina "LIGHT")
La temporada de espárragos continúa y continúo llevándolos a la mesa;
En todas las salsas!
Esta vez les propongo que se sirvan con salsa de requesón y zumo de naranja; Con muchas hierbas aromáticas juntas.
Una maravilla para probar ahora!
Y si te sucede a ti, como me ocurrió a mí cuando decidí fotografiar todos los pasos, para encontrarte sin el periquito (lo que sería realmente bueno), no te preocupes:
Solo sustitúyelo por perejil o pimpinella.
Y así lo hice en estas fotos: el resultado es igualmente excelente.
Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!
ingredientes:
|
patatas nuevas |
g. |
225 |
|
Venta |
Q.B. |
|
|
Q.B. |
||
|
g. |
250 |
|
|
requesón |
g. |
100 |
|
mostaza de grano grande |
ct. |
1 |
|
zumo de naranja recién exprimido |
CT. |
2 |
|
perifollov. nota) |
cubierta |
1 |
|
cebollino |
Q.B. |
|
|
aceite de oliva virgen extra |
CT. |
½ |
preparación:
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Limpiar y lavar las patatas sin pelarlas; Cocínalos en agua salada aromatizada con un poco de kümmel.
Lavar los espárragos quitando las partes duras. Cocínalos al vapor durante unos diez minutos hasta que estén cocidos, pero no empapados.
Picar el perifollo (o perejil, ¡pero reserve algunas hojas para la decoración final!) Con las cebolletas y déjelas a un lado.
Calentar en una cacerola, continuando revolviendo, la casa de campo queso, mostaza, sal y zumo de naranja.
Retire del fuego y complete con el aceite EVO y el perejil / perifollo picado y las cebolletas.
Verter la salsa en un plato precalentado ...
y coloque las papas y los espárragos calientes encima; Decorar con trozos de perifollo.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- alcaravea (en italiano, también, alcaravea - ns carum carvi), no debe confundirse con el comino real (ns Cuminum cyminum)
- Asparagi: verde o blanco, según gusto.
- perifollo: cuando lo encuentro, lo uso; De lo contrario, volver a caer en el perejil o Burnet.
- Receta ligera, aprox. 400 Kcal
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