Magdalenas vegetales sobre la marcha

¿¡¿Y por qué "empanadas al vuelo"?!? Porque está hecho con verduras que están en la nevera ... y también, si se desea, con una mezcla de verduras (absolutamente del tipo “no picante - sin condimentar”) del congelador. Lo que nunca debe faltar es la cebolla, marchita antes que las otras verduras.

Las cantidades que indico son para dos moldes de 12 cm Ø. Además de la cebolla, siempre trato de no perderme la coliflor u otras verduras de la misma categoría: ¡son tan buenas!

ingredientes:

preparación

Recorta círculos de papel pergamino lo suficientemente grandes como para cubrir el fondo y los bordes de los moldes. Con el cuenco de pasta (si tiene uno, de lo contrario, ¡un cuenco del tamaño adecuado!); luego forrar los moldes con papel y hojaldre. Pinche la parte inferior de los pasteles con un tenedor y refrigere hasta que esté listo para usar.

Picar las cebollas y ponerlas a dorar suavemente en una sartén; Mientras tanto, pica finamente todas las hierbas y luego corta las otras verduras en rodajas o trozos pequeños. Cuando las cebollas empiecen a dorarse, añadir el resto de las verduras, subir el fuego y, si es necesario, un poco de agua. Agregue la mitad de las hierbas picadas, mezcle, cubra, baje el fuego y cocine durante unos diez minutos, lo suficiente para que las verduras se ablanden (¡se cocinarán durante otra media hora en el horno!).

Sazone con sal y pimienta y deje enfriar.

En un tazón batir un huevo con las especias restantes y el sbrinz rallado (como alternativa a la grana), ajustando con sal.

Tan pronto como las verduras se hayan enfriado, espolvoree el fondo de la pasta cubierta con pan rallado, distribuya las verduras en los moldes.

Cúbrelos con el huevo batido y dobla suavemente los bordes de la masa sobre el relleno. Deja reposar las tartaletas durante veinte minutos en la nevera.

Precalentar el horno (calor de fondo, ventilado) 200 °.

Hornee los pasteles por 30 '/ 40' (como siempre, los tiempos y las temperaturas dependen del horno que use).

Sirva caliente como aperitivo, como primer plato o como guarnición (ver última foto ...).

CONSEJO:

-        Como plato principal recomiendo un pastel por persona, como guarnición con un plato de carne o pescado, ligero, medio pastelito; Como titular, me limitaría a una cuarta parte: ¡siempre hay tantas otras cosas para picar!

-        Lo importante es mantener la pasta y los moldes en un lugar fresco para que tome bien la forma; y pincharlo bien antes de ponerle el relleno. ¡A la masa de hojaldre no le gusta el calor hasta el momento de la cocción!

-        Si cocina en un horno, cubra con aluminio hasta 5 'desde el final de la cocción; de lo contrario, arriba arden.