La luz peperonata ...
¿Peperonata a la luz? fácil, Tu dices: son solo vegetales!
Pero en realidad no es tan simple: en particular con estos platos que son parte de la tradición y también de la cocina de cada casa.
Y así, como aprendimos de nuestras madres y abuelas, la mano a menudo tiende a ser muy generosa en el uso. de condimentos
Y así, un buen plato de verduras livianas se convierte en un peligroso arsenal de grasas y calorías ...
Pero no te preocupes Solo preste la más mínima atención y mida cuidadosamente el aceite (estrictamente aceite de oliva virgen extra) y los pimientos mágicos están garantizados.
Siempre preparo una escolta, lista en pequeñas porciones, para tenerla siempre disponible; Como acompañamiento o para condimentar un plato de pasta. A mí también me pasa, de vez en cuando, ¡que no tengo demasiado apetito!
Ingredientes, por persona:
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pepperoni |
g |
100 |
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cebollas |
g |
50 |
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ajo |
clavo |
1 |
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chiles secos pcs |
1 |
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tomates pelados enlatados |
g |
60 |
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aceite de oliva virgen extra |
ct. |
1 |
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concentrado de tomate |
ct. |
1 |
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caldo de verduras |
cc |
50 |
preparación:
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Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Exprima el ajo directamente (o córtelo muy fino primero) y agregue la cebolla picada gruesa o, si lo prefiere, córtela en aros finos. Cubra y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Limpiar y rebanar los pimientos.
Añadir los pimientos y dorarlos, levantando la llama ligeramente.
Agregue el caldo, revuelva y deje hervir casi.
Vierta los tomates pelados, un ct de pasta de tomate y el chile (me gusta ponerlo abundantemente; si encuentra que los pimientos ya están lo suficientemente picantes, ¡no los agregue sin problemas!) Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando, cubierto, durante unos diez minutos a fuego medio-bajo. La peperonata debería simplemente hervir a fuego lento y los pimientos no deberían desmoronarse.
La peperonata se puede usar recién preparada o calentada en el momento del uso.
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Siempre vale la pena cocinar una cantidad justa y mantenerlo listo en el congelador en pequeñas porciones; Siempre es útil.
- Queriendo, teniendo tiempo y paciencia, incluso esta peperonata, como la versión clásica, se puede mantener en frascos de vidrio herméticamente cerrados. En este caso, ajústese como para las otras conservas caseras.
- Valores nutricionales: 137.32 kcal, proteínas 3.14, grasa g de 5.81, hidratos de carbono gr 20.09
