Ternera, bambú y setas.
(Cocina china)

Entre los diversos platos de carne china que pasan con frecuencia por mi mesa, este es uno de los más sencillos. Se prepara rápidamente y los ingredientes, además de ser fáciles de encontrar, están generalmente a mano.

También tiene la ventaja de poder prepararse más o menos en el mismo tiempo que se tarda en cocinar el arroz blanco al estilo chino (Bai Fan):
¡el arroz estará listo en los cuencos cuando la carne llegue a la mesa!

Entonces, comenzando con los ingredientes como siempre, ¡comencemos a cocinar!

ingredientes:

preparación:

Cortar la carne en rodajas y sazonar con los ingredientes para el adobo.

Mientras se condimenta la carne, corte los champiñones, el bambú y la cebolleta.
Mezcle en un vaso de agua, soja, sake y maicena para tener la salsa lista para agregar al final de la cocción.

Dorar el diente de ajo recién triturado y las rodajas de jengibre en el wok: en cuanto hayan soltado su aroma, añadir la carne y sofreírla brevemente a fuego alto antes de añadir las verduras y seguir cocinando.

Tan pronto como la carne esté casi cocida, vierta la salsa de unión preparada previamente. Cuando este empiece a espesarse, retirar del fuego y llevar a la mesa en el wok, si es de un solo plato, o en una bandeja si hay otros platos además del arroz.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, solo texto: para imprimir o descargar.
• Nota: tanto para el sake como para la salsa de soja, utilice un CT. para el adobo de la carne y otro para la salsa que se agregará hacia el final de la cocción.
• Si no encuentras el sake, sustitúyelo sin problemas por whisky ...
• Ver también: Este y China

¡Tus comentarios son bienvenidos!
Déjalos en formulario en la parte inferior de la página: