Espaguetis con atún fresco y tomates cherry
A veces no hay tiempo ni ganas de publicar una receta completa ...
y tal vez sucede que una presentación es más o menos la elaboración o modificación de una receta (o más recetas) que ya ha aparecido.
Os lo presento también y, cuando sea posible, con todas las referencias a la receta que lo inspira; como en estos
Espaguetis con atún fresco y tomates cherry
Una propuesta rápida para presentar uno de los muchos platos que pasan por mi cocina, incluso cuando no publico recetas.
El procedimiento de esta receta es básicamente el de todos los platos de pasta a base de pescado fresco, con todas las adaptaciones y variaciones posibles para potenciar el pescado utilizado.
Como por ejemplo la receta de espaguetis con ragú de lenguado.
Aquí comí un buen filete de atún, aunque congelado, y el resto vino solo, gracias también a los tomates cherry que crecen exuberantemente en mi jardín esta temporada.
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Alguien va a criticar el uso de pescado congelado pero ... aquí rodeados de montañas que se elevan hasta los cuatro mil metros, ¡no tenemos mar disponible!
Quizás en otra ocasión te proponga una de estas preparaciones con una carne de pescado de lago muy firme, ¡quizás filetes de lucioperca!
Es una preparación rápida, mientras se cuece la pasta, las tiras de atún se doran rápidamente en aceite y ajo,
agregue los tomates cherry y sazone con sal justo antes de escurrir la pasta,
complete todo en una sartén (quizás con la adición de agua de cocción) con un buen manojo de perejil picado ...
... y te vas a la mesa!
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Para cualquier aclaración sobre estas recetas, contácteme: le responderé rápidamente.
- Si lo desea, reemplace los tomates confitados con tomates secos en aceite: es otro sabor, siempre particular, ¡pero es muy bueno!
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