Cocina de verano en vacaciones: ¡comencemos!
Cuando estoy de vacaciones me gusta ir a restaurantes y tabernas para probar las especialidades locales; ¡pero no solo!
Si planeo extender mis vacaciones por más de unos días, trato de encontrar un apartamento tipo estudio con cocina integrada o mejor aún con cocineta separada.
¡Y dedicarme a mi cocina!
En verano, en el sur de Europa, abundan las frutas y verduras, todos los productos frescos y sabrosos: no aprovecharlo sería un delito: tomates y calabacines con el sabor de hace muchos años, duraznos que se derriten en la boca dejando un rastro de dulzura. .. mejor no seguir contando.
Con los años también aprendí a organizarme lo mejor que pude: si nunca faltan ollas, sartenes, platos y sartenes, siempre he encontrado problemas importantes con los cuchillos.
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Y entonces empiezo equipado con un pequeño juego de cuchillos afilados (uno con una hoja lisa, el otro dentado y luego uno para tomates), una cortadora y ralladora de verduras (también excelente para rallar queso), un batidor pequeño.
El resto, si falta, se encuentra en el acto.
Y así, el primer día, lo dedico a buscar sal, pimienta, servilletas de papel y otras pequeñas amenidades.
Luego tomo un poco de albahaca, menta y perejil que inmediatamente pongo en botellas de plástico cortadas por la mitad para echar raíces.
Y no tiro la parte superior:
cortado adecuadamente, manteniendo también la tapa, se convierte en una excelente bolsa hermética; ideal para nevera y congelador!
Ya os he hablado de mi caldo básico para saltear de vacaciones (aqui la historia)
Y también de muchas otras recetas.
¡En estos días intentaré recordar tanto como sea posible!
No hace falta decir que, en vacaciones, no siempre es posible encontrar los mismos ingredientes que se encuentran en casa:
y me gustaria ver!
Pero, con un poco de inventiva y ganas de experimentar, siempre puedes recrear un plato tradicional con un nuevo disfraz ...
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Buscando en las antiguas páginas del blog (La cocina de Fulvio, día a día.).
Todas son recetas simples y de interpretación libre: ¡para todos los ingredientes y las dosis que más prefieren!
