Estas son mis últimas recetas. Cuando llega la temporada de los espárragos a mi cocina y sobre la mesa, es una gran fiesta. Y de las recetas para prepararlos ya he presentado algunos (puedes encontrarlos aquí), los más usuales. Este ragú de espárragos es una versión un poco 'inusual en mi mesa pero muy delicada y, diría, refinada!
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Algunas de las recetas las preparo en mi casa y también en casa de amigos.
Platos que me gustaron y aprendí a prepararlos, adaptándolos a mi gusto y mis necesidades.
Mun ... atención:
mis recetas son a mi manera y no necesariamente respetan los cánones tradicionales;
¡También porque, en determinadas preparaciones clásicas, cada pueblo y cada familia tiene su propia versión original!
En esta página, día a día, puede aparecer una receta nueva o revisada;
pero también la historia de un almuerzo preparado o comido en compañía.
Como curiosidad ...
Buena lectura!
Cuando llega la temporada de los espárragos a mi cocina y sobre la mesa, es una gran fiesta.
Y de las recetas para prepararlos ya he presentado algunos (puedes encontrarlos aquí), los más usuales.
Este ragú de espárragos es una versión un poco 'inusual en mi mesa pero muy delicada y, diría, refinada!
Espárragos blancos Bassano en ensalada
Esperando que lleguen los primeros espárragos locales, me consuelo con estos fantásticos Bianchi di Bassano amablemente me lo dio un amigo que a menudo va allí por trabajo.
Creo que las fotografías hablan por sí solas y que, por una vez, no se requiere receta:
¡mira y prueba!
Espárragos con patatas nuevas e requesón
(Cocina "LIGHT")
La temporada de espárragos continúa y continúo llevándolos a la mesa;
En todas las salsas!
Esta vez les propongo que se sirvan con salsa de requesón y zumo de naranja; Con muchas hierbas aromáticas juntas.
Una maravilla para probar ahora!
Espárragos milanés o espárragos con huevos fritos en la parte superior?
La duda es legítima porque muchas veces
¡Lo que se trae a la mesa no es más que espárragos cocidos y servidos con dos buenos huevos fritos encima! Pero…
Espárragos blancos Bassano con salsa de huevo veneciano
El espárrago blanco siempre se ha considerado un refinamiento y también requiere mucha atención durante el cultivo. El resultado, sin embargo, compensa el esfuerzo o, si los compra, ¡el gasto!
aquellos blancos de Bassano del Grappa, son un producto de DOP muy buscado con un sabor particularmente delicado.
Esta es mi interpretación de una presentación típica veneciana de esta verdura.