El arroz đuveč en la olla arrocera

El arroz đuveč, una preparación típica de arroz de los Balcanes, es una especialidad de arroz y verduras con un sabor intrigante. La cocción requiere, después de haber aromatizado los ingredientes al fuego, una cocción por absorción y, tanto para el arroz pilaf como para la cocción, una perfecta Baifan, la olla arrocera es sin duda la solución ideal.

Aunque este arroz es generalmente una preparación con carne y verduras que se puede usar como plato único (y más que completo), aquí lo he preparado en una versión vegetariana, reducida al mínimo, para ser utilizado también como guarnición, y cocinado precisamente en la olla arrocera.
Great! 

En cuanto a cocinar el mío arroz pilaf en la olla arrocera, esto también fue precedido por el paso en la sartén de los diversos ingredientes.

Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!

ingredientes:

preparación: 

Cortar la cebolla en cubos y picar el ajo.
Fríelos en una sartén con aceite, cuidando de que no se coloreen.

Agrega el arroz y levantarevuelva la llama lo suficiente para tostarlo.

Agrega y cuece brevemente los guisantes y el pimiento cortado en cuadritos grandes.

Condimente con sal, pimienta, pasta de tomate, pimentón y, si lo desea (y si hay alguno en la casa) ajvar.
(si te quedan un par de setas en la cocina, agrégalas también, en rodajas o en cuartos)

Verter en la olla arrocera y cubrir con el caldo de verduras y los tomates cherry cortados en cubitos; tapar sin mezclar.

Enciende la olla arrocera y espera a que termine la cocción.
(la olla arrocera cambia a calentamiento solo después de unos diez minutos, pero debe esperar otros diez minutos, sin abrir la tapa, para que el arroz esté completamente cocido).

Servir en platos individuales. aspersión de perejil picado a mano.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, solo texto: para imprimir o descargar.
• Acqua: puede reemplazar parte del agua con caldo de verduras o disolverla en medio ct. de granulado vegetal.
• Sal: tenga cuidado de usar un poco de sal: dado que toda el agua se absorbe durante la cocción, incluso la sal que se ha disuelto será absorbida por el arroz.
• Arroz: el arroz de grano largo, como el basmati, son los que dan los mejores resultados en arroceras; pero puedo asegurar que he usado, durante más de veinte años, casi solo arroz arborio italiano sin tener problemas.
• Este arroz, excelente por sí solo como primer plato, es el acompañamiento ideal para preparaciones a la parrilla como i cevapcici. 
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