Paté rústico de berenjenas 

¿Una idea para un aperitivo o una crema para untar en el pan como aperitivo?

Este paté de berenjena es ideal:
es fácil de preparar y siempre se agradece;
a pesar de todas las fotos que tomé en producto terminado no le hagas justicia.

Los ingredientes están en su mayor parte siempre presentes en la casa; excepto quizás por vinagre balsámico blanco. Pero quien me pasó la receta afirma que la reunión de los dos vinagres es fundamental ...
En cualquier caso, el sabor es excelente.

Solo tiene que probarlo en casa y luego, comenzando como siempre con los ingredientes, ¡comencemos a cocinar!

Ingredientes, para personas 4:

preparación:

Precaliente el horno a 220 ° C (estático, si está ventilado a 200 ° C).

Lavar y pelar las berenjenas. Córtelos por la mitad a lo largo y retire las semillas para evitar darles un sabor amargo.

Córtelos en cubos.

Piedra las aceitunas, pelar los ajos y cortar todo en trozos pequeños junto con las alcaparras.

Limpia suavemente las hojas de albahaca y rómpelas.

Sazone las berenjenas con estos ingredientes en una fuente para horno, agregando también la mezcla de vinagres balsámicos, aceite de oliva, miel, sal y pimienta.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee durante una hora.

Cuando esté cocinado, retírelo del horno, déjelo enfriar y luego pique en trozos grandes (con un cuchillo o media luna; ¡no en la batidora!).

Si el paté, en el paladar, resulta demasiado ácido, corrija el sabor con un poco de miel.

Excelente para untar en rebanadas de pan casero, posiblemente a la parrilla, focaccia o canapés.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, solo texto: para imprimir o descargar.
• También se puede poner sobre la mesa, en un tazón, junto con otros aperitivos y otras cremas (¡tal vez una buena mantequilla de ajo!).
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