cocina vegetariana
De vez en cuando alguien me escribe quejándose de que a mi sitio le falta una sección para recetas vegetarianas ...
En realidad no es así, en realidad!
Hay recetas para estar allí pero, dada mi pereza proverbial, nunca me había molestado en ordenarlas y clasificarlas.
Lee el resto ...
cocina vegetariana
De vez en cuando alguien me escribe quejándose de que a mi sitio le falta una sección para recetas vegetarianas ...
En realidad no es así, en realidad!
Hay recetas para estar allí pero, dada mi pereza proverbial, nunca me había molestado en ordenarlas y clasificarlas.
Decidí arreglarlo proponiendo una lista, actualizada de vez en cuando, de todas las preparaciones que no requieren carne o pescado.
Claramente estas no son recetas vegetarianoPor lo tanto, a menudo encontrarás leche y sus derivados, huevos y, por qué no, ¡miel!
o al azar ... Esta salsa griega hecha con yogur, ajo, pepino y aceite de oliva es quizás uno de los condimentos más populares de la cocina griega. |
o al azar ... Pasta y frijoles Aquí, escribo frijoles frescos y quiero decir, fuera de temporada, incluso congelados: Después de todo, la temporada de frijoles es lo que es; |
Todos mis platos únicos (o segundos, depende del hambre!):
o al azar ... Cuando llega la temporada de los espárragos a mi cocina y sobre la mesa, es una gran fiesta. Y de las recetas para prepararlos ya he presentado algunos (puedes encontrarlos aquí), aquellos más ... |
Postres:
Es muy difícil preparar dulces con manteca en mi cocina ... - y si algo lo requiere, aunque solo sea para freír, lo indicaré cuidadosamente. - por lo que no vuelvo a la lista de dulces y postres!
Cada vez que uno nuevo entrada puede ser calificado como Vegetariano También se puede encontrar en esta lista.
CONSEJO:
Las sugerencias, en este caso, las dejo a quienes visiten esta página y quieran recomendar algo para mejorarla.
JComments {on}
Ratatouille, Verduras a la provenzal
La cocina mediterránea está llena de excelentes platos de verduras, ricos en colores y aromas.
Ratatouille es uno de estos platos geniales y, lo confieso, me encanta.
Ciertamente requiere algo de paciencia y atención en su preparación.
¡Pero el resultado vale la pena!
Lo preparo así ...
Ensalada de lentejas con berenjena asada y tomates cherry confitados
Esta no es mi receta: fue sacada del libro sencillos de Yotam Ottolenghi y me gustó tanto que no pude evitar proponerlo de nuevo en mis notas de cocina.
Ciertamente no es una reproducción perfecta pero aun así es buena y no presenta dificultades de preparación:
¡Así que se adapta a mi cocina!
Cuando tengo invitados y, lo confieso, no solo eso, me encanta comenzar el almuerzo poniendo sobre la mesa muchos cuencos con diferentes cremas de todas las fuentes.
A menudo es Tzatziki, así como mantequilla de ajo o mantequilla de anchoas.
A veces, luego, cremas de berenjena u otras verduras.
¡Ahora no te puedes perder este sabroso y colorido hummus de remolacha!
Salsa de nueces,
Cocina de Liguria
Esta salsa, típica de la cocina de Liguria, es conocida como el acompañamiento típico de pansotti (el tradicional tortelli de hierbas de esta región) pero no solo.
También lo uso para condimentar pasta; y siempre es un acierto.
La sencillez y rapidez de preparación se combinan con una extrema versatilidad de usos, desde pasta sencilla, precisamente, hasta pastas rellenas muy sabrosas.
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