Hummus de remolacha

Cuando tengo invitados y, lo confieso, no solo eso, me encanta comenzar el almuerzo poniendo sobre la mesa muchos cuencos con diferentes cremas de todas las fuentes.

A menudo tzatziki, así como mantequilla de ajo o mantequilla de anchoas.

A veces, luego, cremas de berenjena u otras verduras.

¡Ahora no te puedes perder este sabroso y colorido hummus de remolacha!

Encontré esta versión en FB, en un post de la Sra. Chiara Del Molin, (probeta para la elaboración de pizzas y postres fermentados, entre otras cosas).

Como en cualquier versión de hummus, el ingrediente principal son los garbanzos, remojados y hervidos (pero si hay que prepararlo justo en el momento, también nos arriesgamos con los enlatados ...), aceite de oliva y ajo.

Las cantidades van mucho al gusto, sobre todo en lo que se refiere al picante.

Después de todo, todos pueden equilibrarlos a su manera.

Entonces, comenzando como siempre con los ingredientes, ¡comencemos la preparación!

ingredientes:

garbanzos empapados y hervidos	g.	150
remolacha cocida	g.	130
ajo	clavo	1
zumo de limón		Ad Lib.
aceite de oliva virgen extra	CT.	1
aceite de sésamo	ct.	1
comino molido		Ad Lib.
sal y pimienta		Q.B.

preparación:

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Licue, en el vaso de la batidora (o con la batidora de mano), todos los ingredientes; posiblemente cortando la remolacha y el ajo en trozos pequeños (mejor aún, pasado con la prensa de ajo).

Tenga cuidado, al principio, de ser bastante tacaño con la sal: no es solo una cuestión de gusto personal sino también de la cantidad de sal que se utiliza para hervir los garbanzos remojados.

Después de mezclar y probar, se considerará si agregar más.

Exagere, si le gusta, con ajo.

Terminada la preparación, verterlo en un bol y cubrirlo con un chorrito de aceite, estrictamente EVO.

Decore el bol, si lo desea, con garbanzos enteros y hojas de perejil.