Esta preparación siempre ha sido uno de mis buques insignia siempre que hubo una pequeña fiesta con muchas personas (nunca olvidé a uno de mis muchos ensaladas de papa).
Entre otras cosas, hornear en el horno facilita todo y libera a la casa de salpicaduras de aceite y olores fritos.
Para este plato los ingredientes son muy indicativos, muchas cosas pueden reemplazarse por otras o adiciones: ¡en la práctica es una preparación muy democrática!
Y al elegir los ingredientes puede tener en cuenta cualquier alergia o disgusto (será extraño, pero hay personas que aborrecen la cebolla)
Ingredientes, para aproximadamente una docena de personas:
filete |
g. |
600 |
luganega |
g. |
200 |
huevo |
pz. |
1 |
mostaza dulce |
CT. |
1 |
sandwich seco |
pz. |
1 |
leche o agua |
Q.B. |
|
dientes de ajo |
2 |
|
perejil |
Ad Lib. |
|
... más, según el gusto |
||
cebolla |
pz. |
1 |
pimentón dulce |
ct. |
1 |
queso parmesano rallado |
CT. |
2 |
y todo lo que pueda por favor! |
preparación:
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Precaliente el horno (220 ° C si está ventilado; de lo contrario, 250 ° C).
Remoja el sándwich y pica los ingredientes.
Mezcle la carne, la salchicha y el sándwich exprimido en trozos pequeños en un tazón o en una batidora grande.
Agregue el huevo, la mostaza, el ajo y el perejil y cualquier otro ingrediente disponible.
Sal y pimienta al gusto. Amasar hasta obtener una mezcla muy homogénea.
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Forme bolas esféricas (un poco más de una nuez) y colóquelas en un plato cubierto con papel pergamino.
Llevar al horno a 250°C (estático) durante veinte minutos.
Retírelos del plato tan pronto como estén listos, de lo contrario se pegarán.
Servirlos, por ejemplo, en una cama de hojas de lechuga o en bandejas simples.
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Receta, único texto: para imprimir o descargar.
- Estas albóndigas son excelentes incluso frías al día siguiente.
- Si por casualidad hay restos de puré de papas en la casa, puede usarse como un sustituto del sándwich empapado, posiblemente reforzándolo con un poco de pan rallado.
- Y como nunca se debe tirar nada en la cocina, si tenemos restos de fiambres en el congelador, podemos usarlos en lugar de luganega.
- Valores nutricionales, muy indicativos dada la variabilidad de los ingredientes:
kcal 2833.60, proteínas gr 205.19, grasas gr 186.36, carbohidratos gr 71.74 - Artículos relacionados: Polpettine, peperonata y spätzle: una propuesta casi ligera ..., Albóndigas empanizadas en una sartén, Shizitou (狮子头) - Albóndigas de cerdo guisadas (cocina china), Salteado con zanahorias, patatas y albóndigas (luz receta), Kolokithokeftedes (κολοκυθoκεφτέδες) Albóndigas griegas de calabacín.
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