Las albóndigas en el horno

Esta preparación siempre ha sido uno de mis buques insignia siempre que hubo una pequeña fiesta con muchas personas (nunca olvidé a uno de mis muchos ensaladas de papa).

Entre otras cosas, hornear en el horno facilita todo y libera a la casa de salpicaduras de aceite y olores fritos.
Para este plato los ingredientes son muy indicativos, muchas cosas pueden reemplazarse por otras o adiciones: ¡en la práctica es una preparación muy democrática!

Y al elegir los ingredientes puede tener en cuenta cualquier alergia o disgusto (será extraño, pero hay personas que aborrecen la cebolla)

Ingredientes, para aproximadamente una docena de personas:

preparación:

Precaliente el horno (220 ° C si está ventilado; de lo contrario, 250 ° C).
Remoja el sándwich y pica los ingredientes.

Mezcle la carne, la salchicha y el sándwich exprimido en trozos pequeños en un tazón o en una batidora grande.
Agregue el huevo, la mostaza, el ajo y el perejil y cualquier otro ingrediente disponible.

Sal y pimienta al gusto. Amasar hasta obtener una mezcla muy homogénea. 

 Forme bolas esféricas (un poco más de una nuez) y colóquelas en un plato cubierto con papel pergamino.

Llevar al horno a 250°C (estático) durante veinte minutos.
Retírelos del plato tan pronto como estén listos, de lo contrario se pegarán.

Servirlos, por ejemplo, en una cama de hojas de lechuga o en bandejas simples.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Estas albóndigas son excelentes incluso frías al día siguiente.
• Si por casualidad hay restos de puré de papas en la casa, puede usarse como un sustituto del sándwich empapado, posiblemente reforzándolo con un poco de pan rallado.
• Y como nunca se debe tirar nada en la cocina, si tenemos restos de fiambres en el congelador, podemos usarlos en lugar de luganega.
• Valores nutricionales, muy indicativos dada la variabilidad de los ingredientes:
  kcal 2833.60, proteínas gr 205.19, grasas gr 186.36, carbohidratos gr 71.74
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