Espagueti en la roca del perezoso chef 

Queriendo improvisar un espagueti rápido y no el habitual ajo, aceite y chile a veces tienes que pasar un poco ...
pero querer los resultados puede ser realmente sorprendente.

Esta vez, debido a un repentino deseo de espagueti con mariscos, propuse la versión del cocinero perezoso!

En la práctica, al no tener el tiempo y la posibilidad de correr en el mercado de pescado para obtener todos los ingredientes, limpiarlos y prepararlos, recurrí a una de mis existencias congelador mágico: el de la mezcla de mariscos congelados
(pero ... no uno de esos mezclado listo con todos los ingredientes cortados en trozos pequeños ...).

Y, por supuesto, para continuar con las existencias congeladas, también tengo retirado de mi escondite de vegetales para saltear y perejil.

Sin embargo, confieso que el ajo y los tomates estaban frescos.

Luego, después de recuperar un par de filetes de anchoa, un poco de vino blanco y un poco de pasta de tomate, me puse a trabajar.

Todo estaba preparado desde el momento en que el agua para la pasta se puso al fuego.

Por lo tanto, después de haber reunido todos los ingredientes, ¡comenzamos a cocinar!

Ingredientes para dos personas:

El concentrado de tomate puede ponerse en pequeñas cantidades o incluso omitirse:
Depende de tu gusto.

Y en lo que respecta a los filetes de anchoa, para estas salsas generalmente calculo uno para la sartén y otro para el comensal;
pero para un sabor más pronunciado del mar, ¡siempre se puede agregar!

preparación:

Hervir el agua y picar el ajo con el perejil.
Luego ponga el aceite en una sartén para saltear la pasta y vierta esta mezcla en ella.

Tan pronto como el agua esté hirviendo, agregue sal y sumerja la mezcla de mariscos con un tamiz durante unos segundos;
justo el momento de descongelar y blanquear la mezcla de mar.

Luego enciende el fuego debajo de la sartén y tira la pasta.

Mezcle el ajo picado y el perejil a fuego alto, sin dejar que se coloree ni se queme hasta que libere toda su fragancia.
Agregue las verduras picadas y los filetes de anchoa y mezcle bien.

Completo con mariscos y pasta de tomate;

Vierta el vino blanco y deje que se evapore sin dejar de remover a fuego alto.

Un minuto antes de escurrir la pasta, agregue los tomates, cortados por la mitad o en cuatro según el tamaño.

Escurra la pasta muy al dente e inmediatamente viértala en la sartén, continúe cocinando, nuevamente a fuego alto, durante un par de minutos más.

La pasta está lista.

¡Y ahora, sobre la mesa, directamente de la sartén al plato!

Bon apetito

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Alguien habrá notado que la sal se menciona solo para el agua de pasta y no para sazonar. No es un olvido: las anchoas son bastante saladas y el mar mezclado se escalda en agua con sal en la que luego se cocina la pasta. Es más que suficiente, en mi opinión.
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