Mi congelador mágico
Cocino mucho y, en particular, preparo varias cosas que requieren tiempo, trabajo y paciencia diferentes. Solo piensa en un buen caldo o un ragù. Y preparar solo la cantidad mínima que necesito en un momento dado sería un gran desperdicio de energía.
El congelador es mi salvación.
Y no solo para almacenar las cosas que preparo en buena cantidad, sino también para que algunas preparaciones básicas estén listas en poco tiempo. Digamos que un amigo mío viene a casa a cenar: un risotto es la solución pero ... se necesita caldo. Y así, corre abajo en la despensa, afuera de un recipiente de caldo (del tipo necesario, verdura o carne u otro ...) y, en el momento en que se dora la cebolla, ¡el caldo se descongela en el fuego!
¿O tal vez es el pariente que ama mis ñoquis con ragù? Siempre hay una bolsa de ñoquis caseros en el congelador; Y también un contenedor de ragout.
Por supuesto, también tengo un congelador normal en la cocina, en la columna donde también está el refrigerador normal (no el de las cervezas que siempre está estratégicamente ubicado cerca de donde estoy para relajarme ...) pero no sería suficiente para todo.
No creo que sea necesario dar instrucciones sobre cómo almacenar alimentos en el congelador: hay manuales y sitios que pueden hacerlo mejor que yo. Solo una pequeña nota: los ñoquis, las pastas rellenas, las albóndigas y otras preparaciones de este tipo se pueden colocar bien separadas en bandejas con sémola, cerradas con una bolsa de plástico y se pueden congelar en los cajones de congelación rápida. Al día siguiente se pueden colocar, ya repartidos, en sobres o recipientes para el congelador.
CONSEJOS
También preparo grandes cantidades de vegetales limpios, picados y, si es necesario, blanqueados para el minestrone. Y después de congelarlos en las bandejas, hago muchas bolsas de sopa. con las mil verduras Listo para cocinar!
