Espaguetis Con Mejillones Y Camarones

Cualquier plato de pasta sazonado con mariscos me hace feliz. Desde el clásico linguini con almejas (quizás condimentado por bottarga ...) hasta la pennette de camarón y calabacín.
¡Digamos también que el único límite para estas preparaciones es la fantasía!

Entre los platos que me gusta ofrecer a veces se encuentra esta versión de espaguetis con mejillones, enriquecida y coloreada con camarones y tomates frescos cortados en cubitos.
Un plato sencillo y muy sabroso.

Esto ciertamente no es un plato tan rico como los espaguetis con mariscos, pero siempre se ve bien en la mesa.
¡La prueba es que, en general, los comensales también cepillan cuidadosamente la sartén!

Lo importante es tener mejillones no demasiado grandes, para no dominar todo el plato con la presencia de las conchas.
También se deduce que también es importante cubrir la mitad (después de cocinar) para administrar mejor el acabado final en la sartén.

Así es como lo hago.

Ingredientes, por persona:

preparación:

Para este plato, los mejillones pequeños son ideales (Pero hermoso completo - ça va sans dire ...).
Lavarlos y cepillarlos bien y ponerlos en una sartén en la que se calentó el aceite con el ajo recién triturado y un plato de pimienta y un poco de pimienta.
Espolvoree con vino blanco, espolvoree con perejil y cocine tapado, a fuego alto, hasta que todos estén abiertos.

Usando una cuchara ranurada, transfiera los mejillones a un tazón.
Filtrar el líquido de cocción con un tamiz fino y dejarlo a un lado.

Cáscara alrededor de la mitad de los mejillones y eliminar todos los que aún están cerrados.

Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y al mismo tiempo caliente el líquido de cocción previamente reservado junto con la pasta de camarones y tomate en una sartén.

Tres minutos después de que la pasta esté cocida, agregue los mejillones a la sartén, ambos sin cáscara y sin cáscara, y espolvoree con perejil.
Mezclar y agregar el tomate picado.

Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén.
Continúe cocinando a fuego alto durante dos o tres minutos para que la masa absorba completamente el sabor del condimento.

Traer a la mesa y el plato directamente de la sartén:
Es un plato informal para disfrutar con amigos; tal vez al aire libre

¡Buen provecho!

No se sorprenda si al final alguien, después de haber resbalado en el plato, limpiará cuidadosamente la bandeja con pan ...

CONSEJOS Y NOTAS:

• No te olvides de poner un recipiente para las conchas vacías en la mesa.
• Además de la sal utilizada para cocinar la pasta, no se necesita más sal: el líquido de cocción de los mejillones ya está suficientemente salado.