Cocina china - 中国 菜
y oriental en general
SBueno, estas son, en su mayor parte, recetas que forman parte de la cocina china, no excluyo que exista algún intruso de los países vecinos aunque ...
dada la inmensidad de China, es difícil decir cuándo un plato de una zona fronteriza es realmente chino o Foresto!
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Cocina china - 中国 菜
y oriental en general
Aunque estas son, en su mayor parte, recetas que forman parte de la cocina china, no excluyo que exista algún intruso de los países vecinos aunque ...
dada la inmensidad de China, es difícil decir cuándo un plato de una zona fronteriza es realmente chino o Foresto!
No indico muchas especialidades, solo aquellas que a menudo son más fáciles de encontrar de mí; Platos que he disfrutado cocinando desde hace muchos años.
Platos que siempre son exitosos con mis invitados.
Además, tuve buenos maestros.
o diǎn xin (Literalmente: poner un punto en el corazón) es decir, ammazzafame, antipasti y aperitivos.
Ellos son los que más me gustan de preparar y, por supuesto, comer. Prepararlos en general toma un poco de tiempo, pero cuando llegan a la mesa son un placer:
Para ver y degustar.
Springrolls S
Rollitos de primavera 春卷
Shau nunca cerdo
shaumaimaiale s
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/230-shau-mai-di-maiale
Shau mai con camarones
shaumaigamberi s
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/231-shau-mai-di-gamberi
Soplo de curry, muy sabroso puffs de curry oriental
Wontons fritos
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/251-wonton-fritti-cucina-cinese
Champiñones chinos, shitake, con relleno de camarones.
shitakegamberi s
Baozi De Verduras -蔬菜 包) Pan chino al vapor con relleno de verduras.
baoziverdura s
Baozi (包子) Con pollo al vapor y champiñones.
Arroz Frito Cantonés
risocantonese S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/primi/208-riso-alla-cantonese
Y aquí siguen otras preparaciones que usualmente componen un almuerzo, invariablemente acompañado por tazones de arroz.
Baifan, arroz blanco chino
Baifan S
Ternera, bambú y setas.
manzobambu s
El pollo agridulce.
pollo agridulce s
Shizitou狮子头) - Albóndigas de cerdo guisadas
shizitou s
CONSEJOS Y NOTAS:
- Mientras los preparo, seguirán otras especialidades del Imperio Medio. Pero si alguien quiere saber cómo preparar un plato en particular ... bueno, si es uno de los que preparo, ¡me lo daré para que lo haga de inmediato!
- En el momento de escribir (noviembre 2013) puedo garantizar que para mí la temporada para la preparación no es el pato laqueado de Pekín: ¡prefiero usar el horno en el jardín para hacerlo!
JComments {on}
Una preparación ideal de arroz para acompañar platos exóticos es esta variante, con el aroma de coco, del clásico. BaiFan (白饭), arroz blanco chino.
Lo encontré en restaurantes orientales que proponían una cocina más cercana a la del sudeste asiático;
aunque preparé esta preparación por mi cuenta, sin buscarla en libros y libros de cocina.
Y me gustó el resultado; así como fue agradable a mis invitados.
Masa básica para Baozi (包子) e mantou (馒头), panes chinos al vapor
En la sección que he dedicado a la cocina de China y Oriente, he incluido un par de recetas de Baozi (包子) los famosos bollos rellenos al vapor chinos.
Lo fundamental para el éxito de estos panes es la masa y, en el momento en que pegué la receta de mis notas en el sitio, no pude cambiar lo que tenía.
Pero ...
(pronto en estas pantallas ...)
Como ya está escrito describiendo el cerdo shau mai, de estos saccottini Hay tantas variedades al vapor.
Esta versión, con un relleno de langostinos, es una de las más difundidas y sabrosas.
A veces incluso más apreciado que el de cerdo.
Estos saccottini al vapor, que recuerdan los ravioles abiertos, son una especialidad típica de la cocina china.
Hay muchos tipos, a menudo se presentan con algunos coreografía colorido;
Me gustan todos ... y cuando tengo invitados en casa veo a menudo para prepararlos; también como aperitivo a la hora del almuerzo occidental.
Lenteja simple dhal,
Cocina vegetariana india
En una dieta muy baja en proteínas animales, las lentejas representan, en la cocina india, uno de los principales sustitutos vegetales de este componente fundamental de la nutrición.
El que se presenta aquí es quizás la versión más simple (así como simplificada) de un plato que viene en muchas variaciones ...