Cocina china - 中国 菜
y oriental en general
SBueno, estas son, en su mayor parte, recetas que forman parte de la cocina china, no excluyo que exista algún intruso de los países vecinos aunque ...
dada la inmensidad de China, es difícil decir cuándo un plato de una zona fronteriza es realmente chino o Foresto!
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Cocina china - 中国 菜
y oriental en general
Aunque estas son, en su mayor parte, recetas que forman parte de la cocina china, no excluyo que exista algún intruso de los países vecinos aunque ...
dada la inmensidad de China, es difícil decir cuándo un plato de una zona fronteriza es realmente chino o Foresto!
No indico muchas especialidades, solo aquellas que a menudo son más fáciles de encontrar de mí; Platos que he disfrutado cocinando desde hace muchos años.
Platos que siempre son exitosos con mis invitados.
Además, tuve buenos maestros.
o diǎn xin (Literalmente: poner un punto en el corazón) es decir, ammazzafame, antipasti y aperitivos.
Ellos son los que más me gustan de preparar y, por supuesto, comer. Prepararlos en general toma un poco de tiempo, pero cuando llegan a la mesa son un placer:
Para ver y degustar.
Springrolls S
Rollitos de primavera 春卷
Shau nunca cerdo
shaumaimaiale s
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/230-shau-mai-di-maiale
Shau mai con camarones
shaumaigamberi s
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/231-shau-mai-di-gamberi
Soplo de curry, muy sabroso puffs de curry oriental
Wontons fritos
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/251-wonton-fritti-cucina-cinese
Champiñones chinos, shitake, con relleno de camarones.
shitakegamberi s
Baozi De Verduras -蔬菜 包) Pan chino al vapor con relleno de verduras.
baoziverdura s
Baozi (包子) Con pollo al vapor y champiñones.
Arroz Frito Cantonés
risocantonese S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/primi/208-riso-alla-cantonese
Y aquí siguen otras preparaciones que usualmente componen un almuerzo, invariablemente acompañado por tazones de arroz.
Baifan, arroz blanco chino
Baifan S
Ternera, bambú y setas.
manzobambu s
El pollo agridulce.
pollo agridulce s
Shizitou狮子头) - Albóndigas de cerdo guisadas
shizitou s
CONSEJOS Y NOTAS:
- Mientras los preparo, seguirán otras especialidades del Imperio Medio. Pero si alguien quiere saber cómo preparar un plato en particular ... bueno, si es uno de los que preparo, ¡me lo daré para que lo haga de inmediato!
- En el momento de escribir (noviembre 2013) puedo garantizar que para mí la temporada para la preparación no es el pato laqueado de Pekín: ¡prefiero usar el horno en el jardín para hacerlo!
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El pollo tandoori:
la versión casera!
Hay muchas versiones de pollo tandoori, todas excelentes y todas con esa diferencia que las distingue de las cocinadas un poco más adelante…
Así que aunque mi hermano también prepara uno muy bueno, decidí quedarme con el de la preparación familiar del Sr. Thudianplakal (aquí la receta), a quien nuevamente agradezco la copia que amablemente me entregó.
Pollo Frito Con Salsa De Limón
(Cocina china)
Este pollo frito en una salsa de limón agridulce es una alternativa más delicada a la clásica preparación agridulce de la cocina china.
Aunque esta es una receta principalmente hecha en casa, también es ideal para un almuerzo o cena china con invitados.
El sabor no agresivo lo hace agradable para todos los paladares.
Fideos chinos pollo y pimientos
(Cocina china)
La cocina china es rica en platos no solo de arroz sino también de pasta.
Al igual que estos fideos de arroz que esta vez se ofrecen con un acompañamiento de pollo y pimientos.
Un plato no solo sabroso sino también colorido.
Después de todo, el ojo también quiere su parte.
Spadellata oriental de carne de jengibre picante
(Luz de la receta)
Este colorido curso de carne y verduras, acompañado de un bol de Arroz Chino (BaiFan), A pesar de la apariencia rica y abundante, siempre es parte de la mía. colección de recetas ligeras.
El jengibre y la harissa le dan al plato un sabor picante: ¡la presencia de arroz (o pasta) es esencial para mitigar su fuerza!
Pimientos De Pollo Y Bambú
(Cocina china)
Este delicioso pollo es Uno de esos platos que a menudo encontramos en el menú de restaurantes chinos aquí en Occidente.
Como muchos de estos platos, requiere una cocción corta en dos fases y un ingrediente, los brotes de bambú, que no son realmente de uso diario en nuestra cocina.
Lo preparo de esa manera.
- Pollo agridulce (cocina china)
- Pollo de hongos y bambú (cocina china)
- Hongos chinos rellenos de vapor, cocina china
- Shizitou (狮子头) - Albóndigas de cerdo guisadas (cocina china)
- Baozi (包子), pan chino, rellena al vapor
- Baozi vegetal - (蔬菜 包) pan chino al vapor relleno de verduras
- Fried Wonton, cocina china
- Arroz cantonés, cocina china
- Carne de vaca de bambú y champiñones (cocina china)
- Rollitos de primavera (con verduras), cocina china