Cocina china - 中国 菜
y oriental en general
SBueno, estas son, en su mayor parte, recetas que forman parte de la cocina china, no excluyo que exista algún intruso de los países vecinos aunque ...
dada la inmensidad de China, es difícil decir cuándo un plato de una zona fronteriza es realmente chino o Foresto!
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Cocina china - 中国 菜
y oriental en general
Aunque estas son, en su mayor parte, recetas que forman parte de la cocina china, no excluyo que exista algún intruso de los países vecinos aunque ...
dada la inmensidad de China, es difícil decir cuándo un plato de una zona fronteriza es realmente chino o Foresto!
No indico muchas especialidades, solo aquellas que a menudo son más fáciles de encontrar de mí; Platos que he disfrutado cocinando desde hace muchos años.
Platos que siempre son exitosos con mis invitados.
Además, tuve buenos maestros.
o diǎn xin (Literalmente: poner un punto en el corazón) es decir, ammazzafame, antipasti y aperitivos.
Ellos son los que más me gustan de preparar y, por supuesto, comer. Prepararlos en general toma un poco de tiempo, pero cuando llegan a la mesa son un placer:
Para ver y degustar.
Springrolls S
Rollitos de primavera 春卷
Shau nunca cerdo
shaumaimaiale s
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/230-shau-mai-di-maiale
Shau mai con camarones
shaumaigamberi s
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/231-shau-mai-di-gamberi
Soplo de curry, muy sabroso puffs de curry oriental
Wontons fritos
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/antipasti/251-wonton-fritti-cucina-cinese
Champiñones chinos, shitake, con relleno de camarones.
shitakegamberi s
Baozi De Verduras -蔬菜 包) Pan chino al vapor con relleno de verduras.
baoziverdura s
Baozi (包子) Con pollo al vapor y champiñones.
Arroz Frito Cantonés
risocantonese S
http://lacucinadifulvio.fulviomonti.net/index.php/ricette/primi/208-riso-alla-cantonese
Y aquí siguen otras preparaciones que usualmente componen un almuerzo, invariablemente acompañado por tazones de arroz.
Baifan, arroz blanco chino
Baifan S
Ternera, bambú y setas.
manzobambu s
El pollo agridulce.
pollo agridulce s
Shizitou狮子头) - Albóndigas de cerdo guisadas
shizitou s
CONSEJOS Y NOTAS:
- Mientras los preparo, seguirán otras especialidades del Imperio Medio. Pero si alguien quiere saber cómo preparar un plato en particular ... bueno, si es uno de los que preparo, ¡me lo daré para que lo haga de inmediato!
- En el momento de escribir (noviembre 2013) puedo garantizar que para mí la temporada para la preparación no es el pato laqueado de Pekín: ¡prefiero usar el horno en el jardín para hacerlo!
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Pollo agridulce
(Cocina china)
Para la serie China es cocina Aquí está otra de las recetas que preparé para el último almuerzo con amigos en la terraza. el primer domingo de otoño.
Las preparaciones agridulces se encuentran sin duda entre las más apreciadas y la más conocida es probablemente la del cerdo agridulce.
Esta vez, sin embargo, lo propuse con pollo.
Pollo champiñones y bambú
(Cocina china)
Los hongos shi-take secos y el bambú se encuentran entre los ingredientes más conocidos de la cocina china.
Ingredientes que combinan bien con diferentes tipos de carne; y no solo
Sofritos con trozos de pollo son uno de los platos ubicuos en los restaurantes chinos en Occidente.
E, incluso en mi cocina, nunca son desagradables.
Hongos chinos rellenos de vapor, cocina china
(shitake con langostinos, al vapor)
Una cosa que me encanta mucho de la cocina china y oriental en general es la gran variedad de preparaciones que vienen sobre la mesa, sobre todo cuando se trata de Dimsum. Y a veces incluso hay un pequeño secreto que ayuda a aumentar el aspecto y la variedad de estos aperitivos.
Tomemos, por ejemplo, estas setas al vapor secas típicas con un relleno de camarones delicado.
Shizitou (狮子头) - Albóndigas de cerdo guisadas
Shizitou (狮子头) - Bolas de cerdo guisadas (cocina china)
Shizitou, literalmente cabezas de león, porque las albóndigas que emergen del repollo representan idealmente el hocico de león que destaca entre la espesa melena del felino.
Es un plato bastante consistente adecuado para las estaciones más frescas; pero nada prohíbe servirlo incluso en otras épocas del año: siempre es muy apreciado.
Baozi (包子), pan chino relleno al vapor
estos sandwiches rellenos Los chinos suelen servirse en las casas de té, junto con panecillos fritos y raviolis de diferentes tipos, al vapor o salteados.
Cuando estaba con familiares en Hong Kong no faltaba un día en el que no íbamos a almorzar a una u otra casa de té!
- Baozi vegetal - (蔬菜 包) pan chino al vapor relleno de verduras
- Fried Wonton, cocina china
- Arroz cantonés, cocina china
- Carne de vaca de bambú y champiñones (cocina china)
- Rollitos de primavera (con verduras), cocina china
- Pollo con pimientos y champiñones (cocina china)
- Curry puff, curry oriental de hojaldre
- Salsa agridulce casera, cocina oriental.
- Rollitos de primavera (con pasta filo y repostería), cocina china.
- Curry de pollo