En primer lugar, dado que a menudo el hojas para wontons usted compra alimentos congelados, recuerde retirar el paquete del congelador una hora antes. Y, cuando lo use, ábralo en la parte superior cubriéndolo con un paño recién humedecido.
Prepare las verduras y las carnes pasandolas al mezclador; si la carne ya ha sido picada por el carnicero, la operación será mucho más simple.

Mezcle y luego vierta en la batidora los diferentes condimentos y la clara de huevo y vuelva a mezclar.

Transfiera el relleno a un recipiente.
Coloque un paño recién humedecido en la superficie de trabajo y coloque unas pocas capas (tenga cuidado: ¡se secan rápidamente!), Dejando los otros en su paquete, cubiertos nuevamente con la tela anterior.
Con las manos, forme bolas de relleno más o menos del tamaño de una cereza y colóquelas en una para hojaldre.

Decoración de la parte superior del relleno, por ejemplo con un guisante y luego, haciendo una ligera presión sobre los bordes de la hoja con los dedos de ambas manos cerca la masa para saccottino, dejando la parte superior abierta a fin de dar una idea de la decoración y parte del relleno.

Cueza vapor en las cestas de bambú especiales previamente cepilladas con aceite para evitar que el shaumai se pegue.
Dejar cocer unos 10 '/ 15' y servirlos sobre la mesa en cestas de bambú recién cocidas. Acompáñalos con un poco de salsa de soja a un lado o, mejor aún, con una mezcla de mitad salsa de soja y mitad vinagre.

CONSEJOS Y NOTAS: