RELLENO VEGETARIANO:

Bate un huevo salado con sal y una idea de salsa de soja.
Distribúyalo muy bien en una sartén grande, ya cepillada con un poco de aceite, baje el fuego y cocine por un par de minutos para coagular.
Transfiérelo a una tabla de cortar y, tan pronto como esté frío, enróllelo y córtelo en tiras.

Cortar todas las verduras en tiras finas (o, mientras escribo maestros, hasta la juliana) Incluyendo los champiñones chinos ablandados y acechados.
En el wok, dore la cebolla con la pimienta y el bambú en una llama bastante viva.
Luego agregar las setas.

Continúe revolviendo para agregar las tiras de huevo, la zanahoria y, solo por último, los brotes de soja.
Sazone con sal y pimienta, sazone con salsa de soja y, después de un minuto, retire del fuego y deje enfriar en un colador para eliminar el exceso de humedad.

PREPARACIÓN DE LA MESA:

Abra el paquete con las hojas de papel de presentación y manténgalas cubiertas con un paño ligeramente húmedo. Tome la primera hoja, cubra el resto otra vez con el paño y colóquela con los vértices a los lados y arriba y abajo, como una pastilla, en otro paño ligeramente húmedo.
En las fotos, las hojas se han reducido a la mitad porque no tenía suficiente para todo el relleno. :-( 

Ruede hacia ti hacia la mitad de la hoja.

Doble los lados exteriores sobre la parte del rollo ya formado y cepille con un poco de agua y maicena mezclada para sellar mejor el rollo.

Termine de enrollar hasta el final de la hoja.

Rocíe con un poco de aceite por todos los lados y hornee inmediatamente en un horno ventilado precalentado a 200 ° C para 15 '.
Si es posible, colóquelos en un contenedor de malla para facilitar la circulación del aire; De lo contrario en una hoja de papel pergamino.

Gire a la mitad de la cocción para obtener dorados y crujientes en todos los lados.

¡Los rollos están listos!

Sírvelos calientes, acompañados de salsa de soja y, para quienes les guste, una salsa agropiccante.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
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