Pollo Con Pimientos Y Champiñones 
(Cocina china)

Este pollo con pimientos es uno de esos platos que se encuentran en todos los restaurantes chinos y, desafortunadamente, rara vez lo encontré preparado a la perfección.

Esta es mi versión, aprendida en el lugar y por expertos.
A mis invitados siempre les ha gustado mucho!

Es una preparación extremadamente simple en la que se debe dar el máximo cuidado, como en muchos platos orientales, a la forma y el tamaño de los ingredientes.
Incluso los tiempos de cocción tienen su importancia: las verduras deben permanecer crujientes, incluso si están lo suficientemente cocidas.

Aunque la cocción en el wok es la más adecuada, en ausencia de otro uso una sartén normal, siempre y cuando sea grande y con bordes altos.

ingredientes:

preparación:

Cortar las verduras, los hongos chinos empapados durante media hora y el pollo en trozos más o menos iguales.

Condimente el pollo con media especia, soja, sake y almidón de maíz.
Mezcle el resto de los condimentos junto con un poco de agua en un vaso; se usarán al final de la cocción.

En un wok calentar aceite con ajo y jengibre cortado en rodajas pequeñas.
Tan pronto como hayan emitido todo su aroma, retírelos del wok.

Manteniendo el fuego lo suficientemente vivo, agregue los trozos de pollo en el wok y tírelos, dándoles vueltas una y otra vez, hasta que tengan un color hermoso.
Transfiérelos a un contenedor y manténgalos a un lado.

Sopla la cebolla en el mismo wok, durante aproximadamente un minuto.
Luego agregue los champiñones y los pimientos y siga soplando por un par de minutos.

Tan pronto como todo esté bien mezclado, agregue el pollo previamente cocinado y continúe salteando todo en la sartén.

Terminar de cocinar mediante la adición de los condimentos ya se diluyeron con agua (mezclar bien de nuevo, antes de añadirlos) y atar juntos todo el contenido de la sartén: Pero tenga cuidado de no ir demasiado de lo contrario la salsa de cocción final, en lugar de permanecer muy fluido y brillante se convertirá en un pappetta adhesivo!

Traslado a una fuente y llevar a la mesa.

Este plato, muy icco de diferentes sabores, es excelente consumido con un bol de Baifan, arroz a chino.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, solo texto: para imprimir o descargar.
• Las proporciones de los diversos ingredientes son bastante variables: cada una variará de acuerdo con sus gustos y su apetito.
• Incluso con especias puedes incluso patear tu mano, especialmente con cinquespezie: ¡depende de tu gusto!
• Véase también: {artículo Pollo agridulce (cocina china)} [enlace] [título] [/enlace] {/artículo}, 

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