Pollo Frito Con Salsa De Limón
(Cocina china)

Este pollo frito en una salsa de limón agridulce es una alternativa más delicada a la clásica preparación agridulce de la cocina china.

Aunque esta es una receta principalmente hecha en casa, también es ideal para un almuerzo o cena china con invitados.
El sabor no agresivo lo hace agradable para todos los paladares.

Es una de esas preparaciones que requieren más tiempo para ser descritas que cocidas y puestas sobre la mesa.
Ni siquiera requiere herramientas o equipo especial, incluso si, con un wok y una sartén disponibles, ¡también podría usarlos!

Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!

ingredientes:

preparación:

Comience preparando la marinada que luego, con la adición de una cucharadita de maicena, se utilizará para preparar la salsa.
Viértalo sobre la pechuga de pollo que acaba de aplanar con la mano y deje aromatizar durante unos veinte minutos.

Batir el huevo con sal y pimienta, escurrir bien el pollo y reservar la marinada para la salsa.

Enharina bien la carne en la maicena, luego en el huevo y termina pasándola en la maicena.
Déjalo reposar durante cinco minutos para que la maicena y la capa de huevo se adhieran bien.

Mientras tanto, sofreír la cebolla cortada en trozos en un wok caliente lo justo para dorar y ablandar un poco, pasarla a un recipiente y reservar.

En una sartén, dore el pollo en aceite caliente pero no caliente.
Estará listo en unos tres o cuatro minutos.

Escurrir bien y mantenerlo a un lado, posiblemente en el más cálido con la cebolla.

Mezcle la marinada con la cucharadita de maicena previamente reservada (De acuerdo, si lo deseas, ¡incluso parte de las migas de pan avanzan!) y llevarlo a ebullición en el wok.

Tan pronto como parezca espesar, agregue la cebolla, el pollo cortado en rodajas grandes y déjelo cocinar brevemente.
Luego transfiera todo a una bandeja de servir.

Servir acompañado inmediatamente con cuencos de Arroz chino al vapor (BaiFan). 
¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• sake: se puede sustituir por vino blanco o caldo de pollo (o vegetal).
• Pechuga de pollo: generalmente pesa alrededor de 150 gramos; Una pequeña diferencia en la cantidad, hacia arriba o hacia abajo, no afecta el resultado.
• Maicena: la maicena para la salsa debe agregarse solo cuando esté preparada: NO debe ser parte de la marinada.
• Decore como lo desee con rodajas de limón y, si lo desea, condimente con media cucharada (CT) de semillas de sésamo tostadas en ese momento.
• Con la misma preparación, incluso las hermosas gambas medianas y grandes, así como los filetes de pescado, son excelentes.
• Ver también: Limón agridulce chino, Salsa agridulce casera, cocina oriental., Cocina china - 中国 菜

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