Estas son mis últimas recetas. Cuando llega la temporada de los espárragos a mi cocina y sobre la mesa, es una gran fiesta. Y de las recetas para prepararlos ya he presentado algunos (puedes encontrarlos aquí), los más usuales. Este ragú de espárragos es una versión un poco 'inusual en mi mesa pero muy delicada y, diría, refinada!
|
***
Algunas de las recetas las preparo en mi casa y también en casa de amigos.
Platos que me gustaron y aprendí a prepararlos, adaptándolos a mi gusto y mis necesidades.
Mun ... atención:
mis recetas son a mi manera y no necesariamente respetan los cánones tradicionales;
¡También porque, en determinadas preparaciones clásicas, cada pueblo y cada familia tiene su propia versión original!
En esta página, día a día, puede aparecer una receta nueva o revisada;
pero también la historia de un almuerzo preparado o comido en compañía.
Como curiosidad ...
Buena lectura!
Estos corazones dorados son una de mis pasiones: ligera y delicada.
Solo tienen un problema: la masa es muy suave, demasiado;
Trabajar con las ventanas abiertas sobre una superficie de mármol o granito es la única solución.
Pasta con coliflor en una sartén, pastas que se contrabandean arriminati
Hay platos que pertenecen a una tradición regional durante siglos y que, sin embargo, uno los prepara, siempre encontrará a los que dicen no, no lo hacen.
Propongo un plato siciliano tradicional como lo probé, muy esencial y sin tomate:
la pastas que se contrabandean arriminati.
Pasta con brócoli, una propuesta
Hay varias recetas diferentes para preparar pasta con brócoli, todas excelentes.
Aquí, en general, siempre te preparas para el modo habitual, el que te propongo hoy.
Y, tal vez debido al hábito, ¡también es la preparación que encuentro más simple!
Pasta con brócoli:
otra propuesta, vegetariana
Hoy, para propuestas vegetarianas, una nueva receta! y, entre las recetas para preparar pasta con brócoli, ciertamente podría haber una exclusivamente vegetariana;
y con las verduras y la pasta cocidas inicialmente en dos fases diferentes y que se encuentran al final, ¡salten juntos en la sartén con la que llegarán a la mesa!
Butterzopf, la trenza suiza
¡Otra versión más!
de versiones del Butterzopf, la trenza suiza a la mantequilla, ya te he propuesto varias…
¡Sin embargo no me detengo y les presento uno más!
Una versión un poco más difícil de preparar pero, créanme, ¡definitivamente buena y con un sabor cautivador!
- Tortilla de calabacín con especias
- Dolmadakia en Kreta
- Carne de vacuno con brotes y puré de patatas (receta ligera)
- Hamburguesas clásicas a la parrilla
- Crema de Penne, guisantes y jamón
- Gazpacho, en la licuadora
- Calabacín cordon bleu
- Trenza de espelta, UrDinkel-Zopf
- Cordon bleu; ¡pero del Oberland!
- Cordón de pollo bleu