de versiones del Butterzopf, la trenza suiza a la mantequilla, ya te he propuesto varias…
¡Sin embargo no me detengo y les presento uno más!

Una versión un poco más difícil de preparar pero, créanme, ¡definitivamente buena y con un sabor cautivador!

Es importante, como en muchas otras preparaciones, tener todos los ingredientes, ya dosificados y pesados, listos sobre la superficie de la cocina; así, por ejemplo, mientras fermentar la levadura, la mantequilla cortada en trozos se ablandará hasta el punto justo.
…¡y estaremos seguros de no habernos olvidado de nada!

Ahora, empezando como siempre por los ingredientes, comenzamos a amasar.

ingredientes:

preparación:

En un bol mezclar la levadura desmenuzada y mezclar con toda la leche y el agua indicada. Agrega también el azúcar y 4 (3 – 2) CT. de la mezcla de harina.
Mezclar bien, tapar y dejar reposar esta base lejos de corrientes de aire (yo uso el horno apagado...) durante media hora.

Pasado este tiempo, añadimos la sal al resto de la harina, mezclamos y añadimos la mitad a la base que dejamos reposar.
Comenzar a amasar hasta su total absorción.

Continuando mezclando, agrega la mantequilla y el huevo.

En cuanto éstas se absorban añadir el resto de la harina, mezclando durante unos diez minutos hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.

Doblarlo sobre sí mismo un par de veces, formar una bola y dejar reposar tapado y protegido durante una hora y media.

Transfiera la masa con levadura a la superficie de trabajo y divídala en dos partes iguales (o en cuatro si quieres formar trenzas más pequeñas); A continuación, forma bolitas con la masa y déjalas reposar sobre la superficie de trabajo, cubiertas con un paño, durante media hora más.

Forme palitos alargados con cada bola de masa…

.. y empezar a trenzar hasta formar una bonita trenza doble.
(hay quienes prefieren formar tres palitos, colocarlos uno al lado del otro y luego hacer la clásica tres trenzas; ¡Las dos trenzas me parecen más cómodas!)

Coloca la trenza (o trenzas) en una bandeja para horno cubierta con papel de horno y úntala con muy poca leche; dejar reposar tapado durante unos veinte minutos.

Empezar a calentar el horno (estático) a 200°C.

Pasados ​​los veinte minutos de reposo, mezcla un huevo con un poco de leche y pincela generosamente la trenza.

Cocinar en horno precalentado a 200°C durante 40' a 50' (dependiendo del tamaño...).

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

En este punto la trenza está lista para cortarla y servirla:
bon appetit!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Sal: correspondencia en cucharaditas (ct.): ct. 5 = gramo. 20 – ct. 3=16 – 2=10.
• Huevo: ¡mucho más cómodo utilizar un huevo pequeño (50g.) en lugar de medir ¾ de un huevo normal!
• La trenza, bien fría, se puede conservar durante varios días en una bolsa de papel colocada dentro de una bolsa de plástico.
• Ver también: Trenza Butterzopf-Mantequilla, Butterzopf de la señora Beer, Trenza de espelta-UrDinkel-Zopf