Estas son mis últimas recetas. Cuando llega la temporada de los espárragos a mi cocina y sobre la mesa, es una gran fiesta. Y de las recetas para prepararlos ya he presentado algunos (puedes encontrarlos aquí), los más usuales. Este ragú de espárragos es una versión un poco 'inusual en mi mesa pero muy delicada y, diría, refinada!
|
***
Algunas de las recetas las preparo en mi casa y también en casa de amigos.
Platos que me gustaron y aprendí a prepararlos, adaptándolos a mi gusto y mis necesidades.
Mun ... atención:
mis recetas son a mi manera y no necesariamente respetan los cánones tradicionales;
¡También porque, en determinadas preparaciones clásicas, cada pueblo y cada familia tiene su propia versión original!
En esta página, día a día, puede aparecer una receta nueva o revisada;
pero también la historia de un almuerzo preparado o comido en compañía.
Como curiosidad ...
Buena lectura!
Pollo enrollado con espárragos
Mi cocina está llena de rollos y rollos de varios tipos.
Ya sea que se trate de carne o verduras, rellenas de verduras, arroz u otras, al menos una vez a la semana acuden a la mesa.
Y, cuando hay invitados, la carne enrollada con verduras de temporada es a menudo el maestro.
Al igual que este pollo enrollado con espárragos!
Risotto con espárragos y langostinos
Lo admito: a veces, no muy a menudo, me gusta preparar algunos platos más elaborados de lo habitual.
Y ya que estamos en la temporada de espárragos, propongo para su mesa este delicado risotto de espárragos.
Requerirá más atención (aunque no mucha), ¡pero el resultado está garantizado!
Cuando llega la temporada de los espárragos benditos, es justo aprovecharla.
Hay algunas preparaciones que prefiero entre todas;
¡Y el risotto con espárragos sin duda forma parte de ello!
La Bologna, ese es el ragú boloñés, bueno o malo, siempre lo he preparado;
de hecho, a menudo preparo una buena cantidad de lo que, como dije en estas páginas, dividido en porciones en muchos recipientes del congelador, termina congelado para estar listo tan pronto como me sienta como un buen plato de tagliatelle con ragú.
Pero no solo con fideos ...
Ponga una noche en la cena ... una preparación diferente a la habitual y que se puede servir caliente como primer plato o como plato único (depende de quién y cuántas personas estén cenando) o frío, como aperitivo.
Pero también sería excelente presentado al día siguiente, tal vez para un picnic.
¡Un pilaf muy delicado con sabor a curry y mar!