carne suiza con brotes y puré de patatas 
(Luz de la receta)

Nada más clásico que tener una hermosa carne de res suiza con verduras y un montón de puré de papas servido con la salsa para cocinar.
Y, sin embargo, aunque sea sabroso y consistente, ¡esta también es una receta ligera!
Entre otras cosas, extremadamente rápido de preparar.

Para obtener los mejores resultados de este plato, solo se deben seguir algunas precauciones simples.
Ante todo la carne, en este caso muy fresca y ecológica.
Por lo general prefiero comenzar con la pieza o piezas de carne y cortarla con un cuchillo o una cuchilla múltiple, pero ya que era la oferta descontada de la semana la tomé picada y lo devolví con los otros ingredientes a la multi-cuchilla; De esta manera, es posible atar perfectamente la carne sin otras adiciones.

Y luego el puré rápido: Preparado con copos, estrictamente orgánicos y sin aromas añadidos. Estos copos se pueden encontrar en tiendas especializadas o se pueden pedir, como yo, en Internet.
Y para el resto, muy poco aceite y una buena sartén antiadherente.

Las coles de bruselas se pueden sustituir, según su gusto, por brócoli o repollo románico.

Y ahora pasemos a la preparación.

Ingredientes, por persona:

preparación:

Verter la carne, pepinillos en vinagre (Recomiendo los picantes) La cebolla picada y los otros aromas. No olvide el concentrado de tomate: además del sabor, ayudará a los suizos a comprar un hermoso color rojo.
Por supuesto, también puedes cortar todo con un cuchillo: toma un poco más de tiempo y un poco más de habilidad manual.

Revuelva nuevamente con las manos y forme un suizo grande no muy grueso. Es importante recordar que lo aplaste con el pulgar en el medio porque no se hincha demasiado en la cocción.

Cocine el agua y tan pronto como las burbujas hiervan, coloque la cesta humeante sobre las coles de Bruselas recién saladas (cocine en unos quince minutos).

Calienta una sartén grande antiadherente del tamaño de los suizos con una pequeña cantidad de aceite.
Dorar la carne a fuego medio durante un par de minutos a cada lado y luego humedecerla con vino blanco.

Retire el suizo de la sartén y manténgalo caliente mientras prepara la salsa que completará el plato y el puré.
Agregue el agua a la sartén y, usando una espátula de madera, mezcle todos los platillos para cocinar.
Completa con la paprika, el aceite restante y la sal y la pimienta según el gusto.

Coloque el plato suizo en el plato, las coles de Bruselas y el puré de papas en el centro del cual se obtendrá un hueco para recoger los jugos de cocción.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

•  Receta, solo texto: para imprimir o descargar.
• Coles de Bruselas: Utilizar el producto congelado sin problemas: es un plato. enérgico. Si desea utilizar el producto fresco: el peso indicado es el de los brotes ya limpios; Para obtener el máximo sabor de la cocción al vapor, en este caso, debe dejarse en remojo después de la limpieza durante unos quince minutos en agua salada fría.
• Por Pepinillos En Escabeche Picantes nos referimos a los conservados no solo con vinagre, sino también con varias especias: en este plato, además de la cebolla, transformarán una carne picada simple en una pequeña obra maestra de sabor.
• Quedan en el campo de la cocina. rápidamente: puré de papas También se puede preparar utilizando hojuelas de patata; preparaciones no comerciales para el puré de papas pero hojuelas de papas puras y simples, si es posible BIO, que se pueden encontrar en el mercado o en internet. Sin especias, aromas ni otras adiciones químicas. Son una excelente ayuda en la cocina en muchos casos (incluso para corregir la calidad del puré de papas no es suficiente) derecho En el caso de la preparación de ñoquis. 
  Este es el procedimiento para prepararlo: 
  Puré de papas usando copos: hierva el agua, agregue sal y agregue la mantequilla. Tan pronto como la mantequilla se derrita, agregue la leche fría y retire del fuego. Agregue los copos de papa, revolviendo suavemente con una cuchara de madera (¡no con un batidor!). El puré estará listo y homogéneo en aproximadamente un minuto.
  Una porción de puré preparado (ca. gr 220) tiene estos valores: kcal 255, proteína gr 4.5, grasa gr 10.5, carbohidratos gr 3.5

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