Calabacín cordon bleu

Como tenía un calabacín grande decidí preparar un cordon bleu para vegetarianos.

Entre otras cosas, mucho más sencillo de lo que suelo preparar.

Sin embargo, esto no quita mérito al sabor de esta preparación:
se puede utilizar como plato principal y como guarnición o aperitivo.

No tengo ganas de dar ni siquiera cantidades concretas, depende de cuántos calabacines haya en la casa.

Como queso tuve un queso de montaña, un Gomser en variedad templado, por tanto, no muy sazonado; otros quesos de montaña son igualmente buenos, siempre que no sean demasiado sabrosos, ya que el calabacín en sí tiene un sabor que de otra manera es muy fácil de cubrir.
En los casos extremos, incluso las rebanadas horribles pueden ser mejores que nada.

ingredientes:

calabacín en rodajas

queso

huevo

migas de pan

Venta

mantequilla clarificada para freír

preparación:

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Primero, corte pequeñas rebanadas de queso y abra suavemente las rebanadas de calabacín, peladas, aproximadamente mm. 15 luego rellenándolos con queso.

Luego pásalos (ver nota) En una mezcla de pan rallado, huevo y sal, freírlos en la sartén, en mantequilla clarificada muy caliente, como si fueran algunos. cordon bleu real

Escurra los calabacines dorados en una rejilla (mejor) o en una hoja de papel de cocina y llévelos a la mesa.

CONSEJOS Y NOTAS:

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empanado: En este caso se utilizó la forma más sencilla y rápida de hacer adherir el pan rallado; Normalmente, los calabacines ya preparados deben dejarse en remojo durante unos veinte minutos en una masa de huevo, harina y una gota de leche. Luego, en cuanto estén escurridos, pasar el pan rallado justo antes de freírlos: el resultado es mucho mejor, incluso desde el punto de vista estético.
Esta receta también se puede hacer en formato mini, con rodajas gruesas de calabacín de tamaño normal. O después de haber igualado dos lados del calabacín, cortarlo longitudinalmente formando un cordón azul largo y delgado.
Esta preparación también es excelente con berenjenas, tanto largas como redondas.
Para tener un efecto visual más parecido al de un cordon bleu real, puede rellenar las verduras, así como el queso, con una o dos rodajas muy finas de tomate.
Ver también: La cocina Vegetariano o... Cordón de pollo bleu, Cordon azul, ¡pero del Oberland!