Ensalada de pulpo y patatas

Lo llamé ensalada de aperitivo pero, si solo estás en un par de personas, esta cantidad también es ideal para un segundo resfriado.
Es un plato muy sabroso y a la vez muy sencillo de preparar: los ingredientes son pocos y fáciles de encontrar. (ver nota)

Pero también es ideal, si se mantiene fresco, para un picnic con almuerzo a cuestas (no me atrevo a decir que está lleno ...).
También lo puse en la mesa varias veces durante los almuerzos de pie: fue como pan caliente.

ingredientes:

preparación:

Sumerja el pulpo en agua hirviendo con sal aromatizada con bayas de enebro, granos de pimienta y hojas de laurel. Cocine durante unos veinte minutos (la punta del cuchillo penetrará con bastante facilidad incluso en la parte más gruesa de los tentáculos).
Déjalo enfriar por completo en su agua de cocción y solo así pruébalo de ojos y pico: será más fácil.

Sazone con aceite y perejil y, si lo desea, sirva con papas frías, también con estas.

Añadir el ajo finamente picado o prensado, remover y dejar reposar en un lugar fresco unos treinta minutos.

Llévelo a la mesa en la sopera y deje que todos lo tomen a su gusto.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, solo texto: para imprimir o descargar.
• La versión con patatas todavía calientes también es excelente: el calor potenciará los aromas de perejil, ajo, aceite y pulpo. En este caso las patatas se añadirán un momento antes de servirlas en la mesa.
• pulpo: desafortunadamente, aquí conmigo el pulpo fresco no se encuentra a menudo y casi siempre solo en el mercado de pescado en el centro comercial en las afueras (¡casi diez minutos en bicicleta!). Si de verdad siento que no puedo prescindir de él, me tengo que conformar con el helado: está bueno pero no es lo mismo ...
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