Filete de bacalao con salsa de pepino aromática (receta ligera)

Solomillo De Bacalao Con Salsa Aromática De Pepino
(Luz de la receta)

El bacalao es uno de esos peces que se prestan a muchas preparaciones, incluidas las LUZ.

Esta vez lo propongo acompañado de una salsa, algo poco habitual en mi cocina, caracterizada por la presencia de pepino;
Lo que suelo usar en rodajas en mis ensaladas en la cocina.

El bacalao, por otro lado, se sazona brevemente y luego simplemente se mezcla con harina, se dora rápidamente, a fuego alto, en una sartén;
Claramente con solo una idea del aceite.

Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!

Ingredientes, por porción:

filete de bacalao	g.	100
vinagre		Q.B.
papas medianas	pz.	3
Venta		Q.B.
cebolla	pz.	1
ensalada de pepino	pz.	½
caldo de verduras granulado	ct.	1
eneldo seco	ct.	1
yogur griego	ct.	2
pimienta negra recién molida		Q.B.
Limón	pz.	1
harina de trigo integral (maicena)	ct.	½
aceite de oliva virgen extra	ct.	1
Aromas frescos (eneldo, perejil).		Q.B.
para servir
plato caliente

preparación:

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Enjuague el bacalao y sazone con vinagre. Si usa filetes congelados, descongelarlos bien.

Mientras tanto, hierva las papas en agua con sal, pélelas y guárdelas a un lado, en caliente.

Cortar las cebolletas; corte el pepino a lo largo, luego retire las semillas con una cucharada y déjelas a un lado
(También se servirá, junto con la pulpa, la salsa.).

Cortar el pepino nuevamente a lo largo y luego en rebanadas gruesas y reservar.

Poner el caldo granular disuelto en una cucharada de agua en una cacerola, mezclarlo con las rodajas de cebolla y las semillas de pepino y mezclar y llevar a ebullición.

Ahora agregue las rodajas de pepino y el eneldo, baje el fuego inmediatamente y cocine suavemente por unos minutos, lo suficiente para evaporar la mayor parte del líquido.

Complete el yogur, la pimienta y el jugo de limón del fuego inmediatamente.

Sazone el bacalao, escúrralo del vinagre y séquelo con cuidado (p. Ej., Con papel de cocina) con sal y pimienta y luego añádalo.
Agite con cuidado todo el exceso de harina si es posible usando un tamiz:
¡Debe ser realmente un polvo!

Caliente el aceite (una cucharadita por porción) en una sartén antiadherente a fuego alto y fríe el pescado durante un par de minutos de cada lado.

Servir en un plato caliente acompañado de papas hervidas y salsa de pepino aromática;
todo rociado con eneldo fresco picado y perejil.