El huevo cocido

¡Fácil cómo hacer un huevo hervido! Fácil de decir, pero ... a veces los huevos se rompen al cocinar, otras veces se niegan rotundamente a ser bombardeados y, cada vez, sale un nuevo magagna.

 En realidad, hay varias formas de preparar huevos duros pero en cualquier caso hay algunos pequeños trucos a adoptar para poder obtener un resultado excelente.

El primer truco a utilizar, después de limpiar los huevos, es hacer un pequeño agujero en el fondo del huevo; con un alfiler o con la herramienta adecuada (existe, existe ...!).

En este punto, la cocina; hay tres métodos principales:

• use una olla eléctrica, conveniente, práctica pero no siempre a mano, especialmente durante una excursión o en vacaciones!
• Ponga a hervir el agua y sumerja suavemente los huevos, dejándolos cocinar para 10 '
• poner los huevos en una cacerola, llenarlo de agua y llevar a ebullición. En cuanto hierva el agua, esperar treinta segundos, tapar la olla y retirarla del fuego. Deje los huevos en la olla durante 30 '. Este método, aunque largo y con la necesidad de estar presente para comprobar cuando el agua hierve, garantiza un resultado casi impecable: los huevos siempre quedarán de un bonito amarillo brillante y cocidos a la perfección.

Pero, una vez cocidos, el procedimiento no se detiene: los huevos se transfieren a abundante agua fría y se golpean inmediatamente para crear una densa red de pequeñas grietas. Tan pronto como los huevos se hayan enfriado por completo, será mucho más fácil pelarlos.

Llegados a este punto solo queda comerlos: tal como están, simplemente espolvoreados con sal, o en ensaladas o tal vez rellenos (ver receta).

CONSEJO:

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