Crutones de pan para sopas y sopas

Si no es sopa ... es panbagnato!
En cualquier caso: necesitamos pan.

Los ideales son hermosas rebanadas de pan; ya sea fresco o el día anterior siempre está bien siempre y cuando no esté seco; Pero lo importante es que es capaz de absorber el líquido de la sopa, suavizándose sin deshacerse de ella.

La mejor manera es tostar bien estas rebanadas de pan; no en la tostadora o, peor aún, con la parrilla de contacto (que los aplastaría a todos) sino en la sartén; Con un poco de aceite y posiblemente aromas.

ingredientes:

preparación:

Personalmente, prefiero un ligero aroma a ajo, sobre rebanadas de pan; Pero va de acuerdo al gusto, no es absolutamente obligatorio. Por lo tanto, pelar el ajo, dejándolo entero pero triturándolo con el plato del cuchillo para que libere mejor el perfume. Dorar en una sartén a fuego medio-bajo con aceite o mantequilla, según el sabor y el tipo de sopa, hasta que comience a liberar su aroma: tenga cuidado, bajo ninguna circunstancia debe quemarse.

Corte el pan en rebanadas de poco más de un centímetro y dore en la sartén hasta que doren ligeramente los lados. Si es necesario, agregue más aceite o mantequilla.

¡Recuerda retirar el ajo tan pronto como lo hayas tomado por todos lados!

Las rebanadas de pan estarán listas en cuanto estén doradas, con una superficie crujiente y el interior, al tacto, seco pero suave.
Colócalos en platos,

Cubierto con rodajas de queso (En las fotos queso de montaña con pasta semi dura, grasa.) o dicolini.

Vierta la sopa, el caldo o el minestrone hirviendo sobre las rodajas, para que se derrita el queso.

CONSEJOS

• El mismo procedimiento también se puede utilizar para preparar crutones: niños (e non solo) los amo.
• Queriendo quedarse luz, se puede evitar el queso pero, nunca, el aceite.
• Para los gourmands y las sopas con un sabor fuerte como una sopa de cebolla muy rica, puede esparcir los crostoni con manteca de cerdo sin refinar. No es fácil de encontrar pero siempre puedes prepararlo en casa.