La nutella ama de casa
Recientemente una amiga me preguntó si le estaba pasando mi receta para nutella ama de casa. Inmediatamente aproveché para prepararlo y fotografiarlo; también porque, ahora que todos los nietos son mayores, ya no tengo la oportunidad de prepararlos a menudo.
Digamos de inmediato que hay muchas recetas para preparar una crema de chocolate y avellanas; esto es lo que preparo y veo que ningún niño, hasta ahora, se ha encontrado jamás negándolo.
Dado que los gustos personales son muy diferentes, y ya que no es un pastel fino, puede cambiar las proporciones de los distintos ingredientes; Por ejemplo, yo uso chocolate poco y del tipo muy amargo que se usa para cocinar. Otros pueden querer duplicar el chocolate y usar (puede suceder), chocolate con leche. O aumenta la cantidad de vainilla.
Así es como me gusta:
en el pan tiene el sabor del recuerdo de eso (hecho en casa) que comí de niño ...
ingredientes:
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chocolate gourmet |
gr |
100 |
|
leche fresca |
gr |
160 |
|
Avellanas Tostadas Enteras (v. nota) |
gr |
100 |
|
azúcar |
gr |
150 |
|
aceite de oliva virgen extra |
cc |
90 |
|
vainilla de bourbon |
salida |
1 |
preparación:
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En una sartén de acero, tuesta las avellanas a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite.
Dejarlos enfriar y picarlos en la batidora.
ATENCIÓN: las avellanas tienden a calentarse mucho y es probable que el sabor se deteriore:
Es recomendable, transcurridos un par de minutos, dejarlos reposar y luego volver a empezar una segunda vez y luego una tercera vez, agregando en este punto aproximadamente la mitad del azúcar, ya mezclado con la vainilla.
Vierta la mezcla en una sartén antiadherente y cocine a fuego lento con aceite, luego agregue la leche.
Mientras tanto, corte el chocolate en trozos grandes con el resto del azúcar en la batidora, agréguelo a la crema de avellanas y cocine por unos minutos más hasta obtener una crema suave. Querer probar y corregir, según su gusto personal, con otra leche, chocolate, azúcar o vainilla.
La crema casera de chocolate y avellanas está lista. Puede conservarse en el frigorífico, en frascos cerrados, durante una semana / diez días. Cuando se lo preparé a mi sobrina, sin embargo, no duró más de un par de días ... no sé por qué: ¡se evaporó!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- NOTA: no use avellanas ya en grano, alteran completamente el resultado
- No uses mantequilla en la preparación, da más sabor pero la crema se vuelve dura y difícil de untar.
- Una curiosidad: esta crema contiene un 30% de azúcares mientras que las industriales pueden llegar hasta el 70% ...
y no contiene aceite de palma!
