Relleno de magro clásico: ricotta y espinacas

Este es mi relleno flaco favorito.
Como resultado, en mi cocina, es por definición el relleno, el clásico.

A menudo lo preparo porque, además de ser muy simple en su preparación y composición, también es muy apreciado por todos mis invitados; ¡Incluso desde niños!
Y luego me gusta mucho también ...

Es un relleno que tiene muchas ventajas: es barato y también es adecuado para preparaciones vegetarianas de cierto tipo importancia.
Lo uso para lasaña, ravioli, tortelloni y canelones.
Y a veces, ya que son buenos, incluso para panzerottini al horno para ofrecer como comida para picar.

Una advertencia: pan rallado.
Sirve principalmente para secar y compactar el conjunto y, por lo tanto, de acuerdo con el relleno que se destinará al relleno, deberá agregarse en cantidades variables; O incluso se omite y se reemplaza por más grano.

Las cantidades indicadas son para rellenar unos veinte canelones.
Las proporciones de los ingredientes pueden variar según el gusto personal.

ingredientes: 

Lave y cocine las espinacas con una pizca de sal en muy poca agua.
Póngalos en un colador, déjelos enfriar y apriételos bien.
Picar grueso sobre una tabla de cortar.

En un tazón del tamaño adecuado, vierta la ricota, agregue la espinaca y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregue un huevo, queso parmesano rallado y, según el uso previsto del relleno, las migas de pan en mayor o menor cantidad.

Mezclar bien y con un poco de energía.
El relleno está listo para su uso!

CONSEJOS Y NOTAS:

• La espinaca también puede ser reemplazada por otras verduras; Por ejemplo en costas o brócoli.
• Este relleno, como ya se escribió anteriormente, es excelente para rellenar la lasaña, o estos panzerottini para hornear 
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   Como hermosas canelones. 
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