Flores de calabaza rellenas (como en Creta!)

Las flores de calabacín disecadas ... siempre me recuerdan al verano y sobre todo a la forma en que las preparaba la señora Ifigenia Apostolakis en su taberna de Creta, ¡qué Dios!

Tan pronto como llegaron a la mesa, milagrosamente, todas las manos alcanzaron la bandeja para tomarlas. ¡Y desaparecieron inmediatamente!

 Claramente me informaron de inmediato de la preparación, sobre todo de cómo rellenarlos y luego cocinarlos (¡ella los hace en el horno!), Manteniéndolos intactos. El resultado que obtuve en casa, para quienes no hayan probado los originales, es excelente. Pero las que comí allí fueron mejores: ¿tal vez extraño el aire del mar a la sombra del Jungfrau?

Para el relleno utilicé el más simple que uso para dolmadakia: la receta se puede encontrar aquí: dolmadakia rellena

ingredientes:

preparación:

Preparar las flores de calabaza abrir las descargas, la relleno y poner dos dientes de ajo en trozos en una sartén.

Rellena suavemente las flores de calabacín con una cuchara y ajusta los pétalos para que encierren el relleno. Luego colócalos en la sartén donde, además de los dientes de ajo, se han mezclado aceite, vino y caldo. Si quieres puedes añadirle azafrán, va al gusto.

Como pueden ver en las fotos, en este caso me sobró un poco de relleno y ¡aproveché para rellenar tres tomates también!

Si es necesario, agregue un poco más de caldo (debe cubrir las flores hasta la mitad), cubra con papel de aluminio y hornee en un horno de convección precalentado a 150 ° para 60 '/ 80'.

Si al final de la cocción queda demasiado líquido en la sartén (pero no debe quedar seco) retirar el aluminio y dejar en el horno, apagado, unos minutos más.

Estas flores son excelentes tanto para el calor como para el frío (las prefiero calientes).

CONSEJO:

Así como con un mínimo de líquido de cocción con sabor a jugo de limón, se pueden acompañar con el Tzatziki (¡aunque poco o cubre el sabor!)