Pantzarosalata - παντζαροσαλάτα
(Crema de remolacha griega)

Receta en preparación

Entre las muchas cremas que dan sabor a la mesa en Grecia, está esta salsa de yogur y remolacha que, personalmente, encuentro muy intrigante.

Pronto insertaré la secuencia fotográfica y la receta completa.

Por el momento solo enumeraré los ingredientes.
Claramente, solo el gusto personal puede establecer las proporciones correctas:
¡Me gusta así!

ingredientes:

preparación:

En pocas palabras ... todos los ingredientes se pasan a la batidora, dejando la remolacha a un lado.

Luego agregue las remolachas en trozos pequeños y mezcle hasta que estén cremosas.

Solo en este punto se agrega yogur revolviendo suavemente con una cuchara.

Ajuste, si es necesario, con aceite, sal y pimienta.

¡Mantener fresco durante al menos media hora y luego servir!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Noche: el cocinero en la taberna donde voy a menudo me ha hecho probar una versión en la que las nueces son reemplazadas por almendras: ¡excelente!
  Ninguno de los libros de cocina que consulté lo reporta;
  También lo reporto porque, aunque quizás sea una excepción, ¡casi lo prefiero al original!