De vacaciones: pasta alla crudaiola

Mmmmh, pasta alla crudaiola!
Ya es un plato ideal en los días de verano, pero ciertamente, de vacaciones, lo es doblemente. Como su nombre lo indica, la salsa se compone de ingredientes crudos: solo una cacerola para tirar la pasta.

Y los ingredientes se reducen realmente al mínimo: la hermosa salsa de tomates se escurre por un momento en el agua para que la pasta pueda pelarlos rápidamente, el ajo finamente picado (o exprimido, pero dejé la prensa de ajo en casa ...), albahaca y ricotta difícil (en homenaje a Grecia, aquí usé feta: ¡casi parece que fue creado para esta preparación!)

Otro, además del buen aceite de oliva EVO (y aquí hay algunos excelentes) no es necesario.

El aceite, el ajo, los tomates picados, las hojas de albahaca picadas se mezclan en el tazón, el queso Feta se desmenuzó en trozos grandes y luego se arrojó la masa.

El almuerzo se sirve!

CONSEJO:

Siempre vale la pena preparar una buena cantidad: el que queda, el frío, es un excelente plato frío para llevar a la playa, ¡tal vez enriquecido con aceitunas sin hueso!