Spätzle, albóndigas tirolesas
Receta en preparación
ingredientes:
Aquí te indico la cantidad mínima de masa, para un huevo: se adaptará a la cantidad de spätzle que quieras preparar.
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Harina 0 |
g. |
80 |
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huevos |
pz. |
1 |
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aguav. nota) |
ml. |
40 |
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Venta |
Q.B. |
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aceite de oliva virgen extra |
ct. |
1 |
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nuez moscada |
Ad Lib. |
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Los distintos pasos, desde la masa hasta la cocción, utilizan el sistema más simple: una tapa con agujeros.
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Receta en PDF
- Acqua: puede ser necesario aumentar la cantidad para alcanzar la fluidez deseada de la mezcla; En cualquier caso no más de ml. 50 por huevo.
- Como alternativa al método más adecuado, se puede usar el método apropiado hierro: en la foto la tolva de Spätzle heredado de mi abuela!
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