Ensalada de pasta y verduras
(aperitivo ligero)
A veces, incluso al mediodía, durante el descanso, se necesita algo sabroso y más sustancioso que dos rebanadas de pan integral (ese pronto, incluso con los pedazos de semillas adentro!) Rebanadas de queso o carnesecca casi transparentes ... bueno, una buena ensalada de pasta y verduras: siempre que luz!
No toma mucho, ya que siempre es importante tener una sartén antiadherente de buena calidad para que las verduras puedan saltearse sin pegarse mientras se usa una idea de aceite.
También puede usar solo verduras crudas, pero, especialmente si regresa al trabajo después del almuerzo, las verduras cocidas que aún son crujientes pesan menos.
Y esta es mi propuesta.
Ingredientes, por persona:
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sedanini (Hörnli) |
g |
50 |
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pimienta |
g |
100 |
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cebolla |
g |
100 |
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tomates cherry |
g |
100 |
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queso semiduro |
g |
20 |
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aceite de oliva virgen extra |
ct |
2 |
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caldo de verduras |
salida |
1 |
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sal y pimienta |
QB |
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agua |
CT. |
1 |
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cebollino |
ct. |
2 |
preparación:
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Ponga la olla con el agua en el fuego y corte la cebolla y la pimienta en cubos pequeños. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal y mezcle la pasta.
Mientras tanto, ponga una cacerola en la estufa y caliente un ct de aceite. Luego saltee la cebolla unos minutos, agregue la pimienta y sazone con sal, pimienta y una pizca de caldo de verduras granular.
Mezclar bien y espolvorear con un CT de agua para evitar que las verduras se sequen.
Escurrir la pasta al dente, agregarla a la sartén y retirarla del fuego.
Transfiera el contenido de la sartén, bien mezclado en un recipiente donde ya se haya agregado el resto del aceite y las cebolletas cortadas en trozos pequeños. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
Cortar los tomates en trozos y privarlos de agua y semillas. Toma el queso y córtalo en cubos muy finos, casi mirepoix.
Tan pronto como la masa se haya enfriado, agregue los tomates y el queso, mezcle bien y mantenga fresco hasta el almuerzo.
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CONSEJOS Y NOTAS:
- Esta pasta ya está preparada la noche anterior, tal vez utilizando el mismo tipo de pasta que se está cocinando para la cena (una parte se usará para la preparación del día siguiente).
- Todos son libres de agregar otros sabores y decoraciones: por ejemplo, un pepinillo en rodajas con rodajas finas, perejil o, en temporada, hinojo silvestre. También hay excelentes brotes o rábanos. Lo importante es que son todas cosas que no proporcionan otras grasas o calorías; De lo contrario podemos despedirnos de la merienda. luz!
- ¡Este plato, además de ligero, es también una preparación vegetariana!
- kcal 435.4 protein gr 14.3 fat gr 17.9 carbohydrate gr 52.0
