Cocinar de vacaciones:
Una crudaiola siempre es buena
He hablado muchas veces sobre el pasta alla crudaiola, y siempre sobre la cocina de vacaciones, que casi me da vergüenza mencionar de nuevo.
Además, además de ser un plato decididamente de verano, también es una de las preparaciones más simples cuando estás de vacaciones.
Y siempre es muy sabroso.
Durante estas vacaciones de Creta, no es que espere encontrar el verdadero queso duro para rallar (ideal para la versión clásica de este plato);
pero uno bueno Feta - dejó quizás media hora en el agua para eliminar el exceso de sal - es un gran reemplazo
Un reemplazo que le da al plato algo especial.
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Los otros ingredientes también están disponibles aquí, realmente del productor al consumidor, en abundancia:
ajo, albahaca, tomate y aceite de oliva: todo lo que quieras.
En este punto, solo pique finamente el ajo (Prefiero aplastarlo en el mortero con un poco de aceite, si tengo la oportunidad), agregue la albahaca picada, los tomates escaldados y pelados y el queso feta desmenuzado con las manos.
No se necesita más sal que la necesaria para cocinar la pasta.
Mezcle todo en el tazón, agregue la pasta recién escurrida y el almuerzo ya está en la mesa.
Regla básica: ¡disfruta de la pasta mirando al mar!
Bon apetito
CONSEJOS Y NOTAS:
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- En Creta siempre encuentro hermosos productos artesanales de madera de olivo.; El mortero y la maja siempre están incluidos. Y tan pronto como llego a casa sucede que alguien me dice "¡Pero qué hermosos son!"con tanto entusiasmo que al final les dejé quitárselo.
- Hay una variedad de mizithra sazonado que recuerda ricotta de pecorino muy duro, tarde o temprano lo probaré también en este plato.
