Penne con crema, guisantes y jamón;
o 4p ...
Cuando pienso en un plato simple pero con un aspecto refinado y lleno de sabor y sabor, no puedo olvidar un plato que todos conocen:
y, como yo también lo hago, mi crema de penne, guisantes y jamón.
También porque es uno de esos platos que siempre se pueden improvisar en el último momento y en los que casi todo el mundo está de acuerdo.
¿Y los ingredientes? ¡Bueno, los que en general son parte de la presencia fija de mi refrigerador!
Después de todo, debido a mi glotonería, siempre tengo crema fresca (y estrictamente solo eso) en casa.
Y los guisantes congelados nunca faltan, son útiles en muchas ocasiones.
Entonces, a menudo sucede que en la casa hay un excedente de jamón cocido ...
y en ese momento estoy listo para ir a la mesa.
Para las cantidades y proporciones de los ingredientes tengo mi medida personal indicada a continuación; pero a menudo prefiero dejarlo al gusto del momento y, si me siento particularmente disponible, al gusto de mis invitados.
También intenté, para un amigo vegetariano (pero no vegano), reemplazar el jamón con tofu ahumado en cubitos:
el sabor cambia significativamente pero es agradable e interesante.
Partiendo de los ingredientes, todos listos en el mostrador, ¡empezamos a cocinar!
Ingredientes para dos personas:
| bolígrafos, peniques o medias plumas | g | 100 |
| mantequilla | QB | |
| guisantes | taza | ¼ |
| pequeños trozos de jamón cocido | taza | ¼ |
| crema fresca | taza | ¼ |
| sal, pimienta y nuez moscada | QB | |
| parmesano rallado | QB |
preparación:
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Como la salsa lleva muy poco tiempo, empieza a cocinarla cuando eches la pasta.
En una cacerolasi vas a servir la pasta en una sopera, de lo contrario en una sartén) derrite la mantequilla dejando que los guisantes se derritan.
En cuanto se ablanden, añadir el jamón, dejar al gusto y condimentar con sal (muy poco: el jamón ya está salado), pimienta y una buena ralladura de nuez moscada.
Agregue la crema fresca y mezcle a fuego alto hasta que la salsa hierva a fuego lento.
En este punto, escurra la pasta, viértala en un tazón y vierta sobre la salsa, agregando un primer chorro de queso rallado.
Alternativamente, escurra la pasta al dente y viértala en el protector de pasta y déjela reposar durante un par de minutos a fuego alto para absorber el sabor de la salsa.
Sazone con un poco de queso y llévelo a la mesa en la sartén.
Cada uno luego completará, si es de su agrado, con otro grano.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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- En ausencia de crema fresca, reemplazar con crema UHT; Pero nunca, por favor, con el llamado. crema.
