Pasta gratinata alla sorrentina (bueno)  

Digamos que lo que propongo es una versión. pobre de los mucho más famosos gnocchi alla sorrentina; y para hacerlo aún más simple y económico, utiliza mozzarella de cocina en lugar de la mozzarella de búfala más noble y sabrosa.

Pero, como toda la pasta al horno, cuando llego a la mesa, le aseguro que siempre hace su hermoso efecto.
Y nadie lo rechaza! 

Para preparar esta pasta rápidamente, lo ideal sería tener una buena salsa de tomate simple pero, si no hay suficiente, es mejor que prepare un poco más: ¡será útil al día siguiente!

Luego, si desea ir a lo grande y usar mozzarella de búfala, más rica en líquido que en la cocina, aumente la dosis por persona al menos en un cuarto.

Para la pasta, todos se ajustan al formato de pasta corta que prefieren (Mis versiones de las recetas son siempre muy democráticas ...); Y lo mismo ocurre con la cantidad de salsa de tomate con la que se sazona la pasta.

Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!

Ingredientes, por persona:

preparación:

Primero, si aún no tenemos lista la salsa de tomate, prepare una rápida y sencilla:

Dore ligeramente los dos dientes de ajo en el aceite de oliva, pelados y simplemente aplastados con la hoja del cuchillo, hasta que despidan su olor.

Retire la sartén del fuego por un momento (evitaremos salpicaduras alrededor de la estufa) y vierta los tomates pelados a mano. Poner el fuego, agregar sal y pimienta al gusto, agregar una pizca de azúcar y medio manojo de albahaca después de unos minutos.

Continúe cocinando por otros diez minutos, no más: es una salsa simple que debe (debe) mantener todo el sabor del tomate fresco, enriquecido por los aromas de ajo y albahaca.

(estos dos aromas deben eliminarse de la porción de salsa que se utilizará para condimentar la pasta ...)

Cocer la pasta al dente, escurrirla y verterla en una fuente para hornear recién engrasada con aceite de oliva.

Sazone con la salsa de tomate y la mozzarella en dados y mezcle.

Espolvoree generosamente con Parmesan y pase a través de la parrilla del horno a los 5 minutos establecidos al máximo.

Retire del horno y, agregando un toque más refinado a la sartén, decore con hojas de albahaca.

(No hice estas fotos: tenía apetito y no quería esperar más.)

Servirquerer directamente de la bandeja sobre la mesa) y disfruta de esta sencilla pero sabrosa pasta.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Salsa de tomate: como ya se ha escrito anteriormente ... podríamos preparar un poco más: ¡será útil al día siguiente!
• Para aquellos que quieran hacer primero y no usar la parrilla, si usa una mozzarella fresca o mozzarella de búfala, esta pasta puede sazonarse en un bol con la salsa y la mozzarella y luego saltearse hasta que la mozzarella comience a girar. En ese punto, fuera del calor, espolvorea con parmesano y sirve.

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