En Grecia, los giroscopios (redonda)
No hay taberna o puesto en Grecia donde no se sirven giroscopios (en griego, γύρος); desde lejos, en el asador vertical, puede recordar el más famoso, de nosotros, kebab (o incluso el shawarma turco). La principal diferencia es que esto casi siempre se basa en carne de cerdo y se prepara a mano. Y generalmente en la taberna se sirve en el plato, acompañado de pan de pita y todos los ingredientes necesarios para hacer, si lo desea, ¡también el paquete típico!
Claramente, el pan recién horneado se sirve en los puestos callejeros.
Las rebanadas de carne se marinan con varias especias y luego se ensartan en un asador vertical (he visto algunas, muy hechas a mano, preparadas incluso en brochetas horizontales ...). A medida que la carne se cocina afuera, se corta finamente (obteniendo tantas tiras pequeñas de carne) y se sirve con Tzatziki, Papas fritas, rodajas de tomate, cebolla y pimiento.
La porción servida en el plato en la taberna es definitivamente una comida completa pero, en la versión reducida servida en pan de pita, es un excelente refrigerio.
CONSEJOS Y NOTAS:
- Tan pronto como logre pasar un buen rato en el jardín, invitaré a algunos amigos con mucho apetito y los prepararé nuevamente en el jardín (muy improvisados, en el asador horizontal, como kontosouvla). Preparar el pan primero antes de calentarlo nuevamente en la llama de la parrilla.
- En ese momento también publicaré mi versión de este plato con todas las fotos de la preparación (y las caras sonrientes de quienes lo comerán).
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