Ensalada romana y camarones
(Luz de la receta)
Esta es una ensalada simple con verduras y camarones. Puede parecer muy pobre a primera vista.
Pero no se deje engañar: la salsa es muy sabrosa y las verduras no son tan pocas como parecen.
En cualquier caso, también agregué, en la parte inferior de la página, una pequeña variación para enriquecerla aún más.
Otras palabras serían demasiado, tome los ingredientes y comience a preparar: ¡en media hora, como máximo, vaya a la mesa!
Ingredientes, por persona:
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romanesco (fresco o congelado) |
g. |
150 |
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papa (ca gr 75) |
pz. |
1 |
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Venta |
Q.B. |
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yogur bajo en grasa |
CT. |
3 |
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aceite de oliva virgen extra |
CT. |
1 |
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mostaza a l'ancienne |
CT. |
1 |
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jugo de manzana |
CT. |
2 |
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eneldo |
CT. |
1 |
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curry dulce |
salida |
2 |
|
pimienta |
Q.B. |
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soncino (opcional) |
A voluntad |
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rábanos |
pz. |
3 |
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camarones congelados |
g. |
75 |
|
brotes alfa-alfa |
g. |
30 |
preparación:
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Lavar y cortar el romanesco en tiras, pelar y picar las patatas. Manténgalos en agua salada fría hasta que estén listos para cocinarlos.
Corte los rábanos en rodajas finas y manténgalos a un lado, preferiblemente en agua fría.
Hierva el agua que posiblemente haya sido acidulada con jugo de limón y escale las gambas por un minuto.
Escurra y coloque la cesta humeante con las florecillas de repollo y las papas picadas escurridas sobre el agua hirviendo; Cocinar tapado durante diez minutos.
Prepare la salsa para aderezar la ensalada: en un tazón vierta el yogur, la mostaza de grano grande o los granos de mostaza, el aceite y el curry.
Mezclar agregando la pimienta picada y el eneldo (En la estación fría es recomendable tener una pequeña cantidad de eneldo en el congelador.).
Completa con jugo de manzana o si prefieres un sabor más amargo con vinagre de manzana; En este caso solo una cucharada. Sazonar con sal.
Vierta las verduras en un tazón y agregue las rodajas de rábano. Sazonar con la salsa y mezclar.
Cubrir con gambas y brotes alfa-alfa.
Disponer en platos individuales.
Si lo desea, los camarones y los brotes se pueden agregar a platos individuales cuando se traen a la mesa.
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- Esta ensalada es excelente tanto fría como caliente. Se puede preparar una cantidad mayor para usar como refrigerio al día siguiente.
- El repollo romanesco puede ser reemplazado por coliflor, que contiene menos vitaminas, sales y minerales.
- Aunque amo mucho el soncino, esta vez, después de tres días de ensaladas con soncino, ¡no tenía ganas de ponerlo!
- Al coordinar bien todos los pasos, puede preparar este plato en poco más de un cuarto de hora; prestando mucha atención a tus dedos
- Valores: 345 kcal, 25 protein gr, 15 fat g, carbohidratos gr 25
- Queriendo usar esta ensalada como plato principal del día, es mejor enriquecerla con un huevo duro.
Agregue a los valores: kcal 92, protein gr 7.8, fat gr. 6.7, carbohidratos gr 0.4 -
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